Пиріг зі бурякової бадиллям, сиром і зеленою цибулею

Відео - Осетинський пиріг з бурякової бадиллям і сиром

Так як зараз на дворі літо і на городах вже росте бурячиння, цей пиріг буде вельми до речі. Для даної випічки варто вибирати листя якомога молодше - з ними начинка виходить ніжніше.
Вам знадобиться
  • - 4 ст. л. молока;
  • - 4 ст. л. води (питної);
  • - 10 г цукру;
  • - 10 г дріжджів (свіжих);
  • - 320 г борошна;
  • - 2 ст. л. вершкового масла;
  • - 300 г бурякових листя;
  • - 100 г пір`я зеленої цибулі;
  • - 200 г сиру адигейського (жирний);
  • - сіль;
  • - чорний перець;
  • - гострий червоний перець.
Інструкція
1
Для тіста: в злегка підігріте молоко додати теплу воду, цукор і дріжджі і добре розмішати. Гіркою просіяти борошно, зробити ямку, влити в неї рідку суміш.



2
Масло розтопити, остудити і влити в молочну суміш. Все посолити, замісити еластичне тісто, накрити його, прибрати в тепле місце і залишити на 40-50 хвилин.
3
Для начинки: бадилля промити і видалити стебла, листя нарізати соломкою. Зелену цибулю подрібнити і перемішати з буряком. Сир розім`яти і перемішати з буряко-цибулевої сумішшю.
4
Тісто, що підійшло долонею розім`яти в коржик 10 см в діаметрі. Начинку посолити, поперчити, викласти в центр заготовки і розрівняти.
5
Забираючи краю тесту, стягнути їх в центр вироби, з`єднати і добре защипнути. Поверхня пирога розрівняти, розминаючи його в круглий коржик.
6
Перекласти пиріг на деко, зробити зверху в центрі невеликий надріз (через нього буде виходити пар) і прибрати деко в духовку.
7
Випікати пиріг з буряком і сиром 15-20 хвилин при 200 градусах. Готовий виріб вийняти з духовки і змастити вершковим маслом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Пиріг зі бурякової бадиллям, сиром і зеленою цибулею