Складові:
Відео - Кролик, тушкований в сметані. НОВИЙ РІК 2017
- 500 кг м`яса кролика (філе);
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 300 г гарбуза;
- 50 г чорносливу;
- 200 г сметани;
- соняшникова і оливкова олія;
- розмарин;
- часник за смаком;
- спеції для дичини за смаком.
приготування:
Відео - Дуже смачний Кролик в сметані з картоплею
- М`ясо кролика промити, нарізати скибочками, залити кислим розчином води і оцту, залишити стояти 1 годину. Після воду злити, а м`ясо обсушити.
- У будь-якої ємності з`єднати два види масла, спеції для дичини, розмарин і подрібнений часник. Все змішати до однорідності.
- У маринад викласти все м`ясо, перемішати його, щоб спеції рівномірно розподілилися, і залишити стояти 1-2 години.
- Чорнослив помити, залити гарячою водою і залишити хвилин на 20. Після злити воду і нарізати невеликими шматочками чорнослив.
- Овочі очистити і промити. Цибулину нарізати півкільцями, моркву - брусочками, а гарбуз - великими кубиками.
- У казан налити масло і розігріти його. В масло викласти цибулю з морквою, обсмажувати їх до напівготовності, потім пересипати в будь-яку тарілку і відставити убік.
- У масло, що залишилося (в казані) викласти кролятину і обсмажувати її до рум`яності. За необхідності масла можна додати ще.
- Коли м`ясо стане рум`яним в нього потрібно висипати овочеву зажарку, додати чорнослив і гарбуз. Все змішати, залити сметаною, накрити кришкою і тушкувати 1 годину, іноді перемішуючи.
- Поки кролик готується, потрібно приготувати гарнір. Як гарнір рекомендується взяти молоду картопельку, яку потрібно відварити, потім посипати рубаним кропом, заправити сіллю і маслом, перемішати.
- Готового кролика в сметані з гарбузом і з картопляним гарніром порційно розсипати по тарілках, прикрасити свіжими овочами і подавати до столу.
