Як маринувати лісові гриби

Лісові гриби цінуються за прекрасний смак і особливий аромат. Їх високі харчові гідності визначаються вмістом білків, жирів і азотистих речовин. Гриби можна заготовлювати про запас: сушити, солити і маринувати.

Відео - Мариновані гриби на зиму - Хороший рецепт маринованих грибів від ChambacuTV

Вам знадобиться

Відео - ВІДЕО-РЕЦЕПТ Мариновані ЛІСОВІ ГРИБИ СЮФ Краснодарський РОСІЙСЬКА КУХНЯ НАРОДІВ ПІВНОЧІ

  • Для маринованих грибів:
  • - 1 кг лісових грибів (підосичники, підберезники, лисички, маслюки, білі гриби);
  • - 1/3 склянки оцту;
  • - 1 лавровий лист;
  • - 1 ч. Л. цукрового піску;
  • - 5-6 горошин запашного перцю;
  • - лимонна кислота на кінчику ножа;
  • - 2 бутони гвоздики;
  • - 2 склянки води;
  • - 1 ст. л. солі.
  • Для маринованих опеньків в мультиварці:
  • - 1 кг опеньків;
  • - 1,5-2 ст. л. солі;
  • - 2 лаврові листки;
  • - 5-7 горошин чорного перцю;
  • - 3 бутона гвоздики;
  • - 5-6 ст. л. 9% -ного оцту;
  • - кориця;
  • - вода.
Інструкція
1

Відео - Як маринувати гриби

Мариновані гриби

Найбільш придатні для маринування білі гриби, рижики, лисички, маслюки, подгрузди і грузді. Відберіть молоді міцні гриби, очистіть їх і розсортуйте за видами і величиною. Ображати ніжки, залишаючи не більше 2 сантиметрів від капелюшки. Дуже ретельно промийте гриби в холодній воді і відкиньте на сито.

Відео - Мариновані Лісові Гриби




2
В емальовану каструлю влийте свіжу воду, додайте оцет, сіль крупного помелу і закип`ятіть. Як тільки вода закипить, опустіть підготовлені гриби і варіть на слабкому вогні, обережно помішуючи. Не забувайте знімати утворювати піну. Тривалість варіння для різних грибів різна. Лисички варяться 5 хвилин, білі гриби - 10 хвилин, а грузді - 8. Хвилини за 2-3 до закінчення варіння покладіть в каструлю запашний перець, лавровий лист, цукровий пісок, гвоздику і лимонну кислоту.
3

Відео - Як маринувати гриби печериці - рецепт приготування

Коли маринад почне світлішати, а виділення піни припиниться, і гриби осядуть на дно каструлі - зніміть їх з вогню і дайте охолонути.
4
Покладіть охолоджені гриби в чисті скляні банки і заповніть до верху холодної марінадной заливкою. Зверху гриби злегка притисніть (маринад їх повинен покривати повністю). Накрийте банки пергаментним папером, обв`яжіть шпагатом або закрийте пластмасовими кришками і поставте на зберігання в холодне місце.
5

Відео - Маринувати гриби - дуже просто!

Мариновані опеньки в мультиварці


Переберія і розсортуйте гриби. Потім очистіть і ретельно промийте їх під проточною водою. Великі гриби поріжте. Залийте опеньки холодною водою і відставте хвилин на 15-20. Після закінчення цього часу воду злийте, а гриби перекладіть в знімну чашу мультиварки і додайте 600 мілілітрів води.

6

Відео - Мариновані Печериці (Відмінна Закуска) / Мариновані Гриби / Marinated Mushrooms / Простий Рецепт

Закрийте герметично кришку, встановіть на панелі управління режим «Гасіння», а на таймері час від 30 до 40 хвилин і натисніть кнопку «Старт». Через 20 хвилин відкрийте кришку, зберіть і видаліть піну. Додайте лавровий лист і сіль. За 5 хвилин до вимкнення програми покладіть в чашу перець горошком, гвоздику, корицю і влийте оцет.
7
Після закінчення гасіння залиште гриби в режимі підігріву ще на 10-15 хвилин. Потім розкладіть опеньки в чисті стерилізовані банки, залийте гарячим маринадом і закатати. Після чого банки гарненько укутайте і залиште до повного охолодження.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як маринувати лісові гриби