У сезон врожаю перед господинями стоїть актуально тема збереження та використання протягом року зібраних овочів. Прекрасним способом зберегти свій урожай є заморозка. Так як при цьому способі добре зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, що містяться в овочах. Коренеплоди та овочі, це в основному, низькокалорійні продукти харчування, вони багаті клітковиною. А значить, в них закладена величезна користь. Клітковина сприяє правильному процесу травлення, зниження глюкози в крові, зниження ваги, отже, таке харчування є здоровим і підходить багатьом людям, охочим вирішити дані проблеми. З овочів і коренеплодів можна скласти овочеві суміші. Ми отримаємо ідеальний продукт для овочевих рагу, гарнірів, запіканок. Овочеві суміші хороші для приготування на пару, для дитячого та дієтичного харчування.
Відео - Заморожені овочі
Для заморозки підходять: кабачки, баклажани, стручкова квасоля, зелений горошок. Зберегти в морозильній камері так само можна морква, болгарський перець і томати. Якщо в овочеву суміш з болгарського перцю і томатів додати зелень, наприклад, петрушки, кропу, базиліка, кінзи, то така суміш підійде і для заправки перших страв.
Всі овочі перед заморожуванням потрібно ретельно вимити, обсушити. Нарізати невеликими за розміром кубиками. Так овочева суміш буде займати мінімальний місце в морозильній камері. Нарізані овочі слід розфасувати разовими порціями в поліетиленові пакети або в контейнери. Порція на 1 раз дуже зручна в застосуванні, не потрібно відморожуватися великі обсяги запасів. Тим більше, повторна заморозка не рекомендується.
Відео - ОВОЩНОЙ СУП ІЗ ЗАМОРОЖЕНИХ ОВОЧІВ З РИСОМ
Таким чином, на вашому столі круглий рік будуть присутні корисні для здоров`я і фігури овочі та овочеві суміші. Це може кардинально урізноманітнити ваше меню. Крім того, допоможе пристойно заощадити, так як в сезон врожаю, в літній період, овочі коштують набагато дешевше, ніж взимку.
