Користь від свіжих продуктів непорівнянна з користю від продуктів законсервованих. При заморожуванні зберігається до 95% всіх корисних речовин, вітамінів і мінералів, що містяться в продукті. Таким чином, заморозка є найкращим способом довгострокового зберігання продукту. Наша мета - всю зиму їсти корисні овочі, значить, заморозка ідеальна для цього.
Відео - Замороження кабачка на зіму.Как заморозити кабачок
Кабачки - багатий продукт за змістом корисних речовин в ньому. До складу входять натрій, магній, калій, фосфор, залізо, мідь, а також вітаміни групи В, А, РР і С. Кабачки лікарі рекомендують вживати при недокрів`ї, гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях, цукровому діабеті. Кабачкова м`якоть і грубі волокна, в ньому містяться, надають стимулюючу дію на моторику кишечника і шлунка.
Способів заморозки кабачків кілька. Все буде залежати від того, для якого блюда дана заготівля буде використовуватися. Але для всіх способів обов`язковою умовою є відбір кабачків на зберігання. Овочі повинні бути свіжими, без пошкоджень, краще брати плоди середньої або молочної стиглості. Кабачки необхідно ретельно вимити, обсушити. Потім приступати до нарізки.
1. Найпростіший спосіб кабачок нарізати коліщатами товщиною приблизно 1 сантиметр. Заморожувати такі заготовки слід, розклавши їх на поліетилен в один шар. Потім коли шайбочки замерзнуть, можна скласти в один пакет для більш компактного зберігання.
З таких заготовок зазвичай готують різні закуски, запікають в духовці, смажать на сковороді або у фритюрі. Так само можна готувати запіканки.
Відео - Як заморозити кабачки для прикорму дитині і дитячого харчування на зиму / how to freeze zucchini
2. Можна нарізати кубиками. Розмір кубиків може бути різний 1-2 см. Заготовки складають в поліетиленові пакети або контейнери. Обсяг краще визначати разовими порціями.
Такі заготовки хороші для приготування супів, овочевих рагу, гарніру. Ідеальні для приготування овочевого пюре для дитячого або дієтичного харчування.
Відео - Заморожуємо кабачки на зиму
3. Спробуйте такий спосіб, як натерти на тертці. Необхідно врахувати, що зайвий сік потрібно віджати.
Такий вид заморозки підійде для приготування таких страв, як: оладки, деруни, котлети, запіканки.
4. Універсальний спосіб - овочеві суміші. У суміш можуть входити такі овочі, як: кабачки, баклажани, цибулю, моркву, болгарський перець, кольорова капуста.
Страви з такої овочевої суміші можна приготувати найрізноманітніші: рагу, гарніри, запіканки. Можна додавати в борщ, в тушковану капусту.
Відео - Як Заморозити Кабачки на зиму / Перевірено роками.
Замороження кабачків на зиму відмінний компроміс по мірі користі для збору і зберігання вашого врожаю.
