плюси заморозки
Можна довго зберігати будь-які продукти - ягоди, фрукти, гриби, овочі. А якщо бути точніше, то в замороженому вигляді з ними нічого страшного не трапиться протягом року. Мінерали і вітаміни будуть збережені.
В заморожених ягодах, фруктах, овочах немає цукру, консервантів і солі, чого не скажеш про консервовані заготовки.
Підготовка до заморожування
Продукти перед заморожуванням треба в обов`язковому порядку добре промити водою. Особливу увагу приділіть коренеплодів і лісових грибів.
Перед процесом заморозки заготовки добре просушіть. Можна для цих цілей скористатися паперовими серветками або рушниками. Чим буде суші заморожувати пройдуть, тим більш якісною буде заморозка.
Якщо заморожуєте свіжу зелень для гарячих страв і супів, то робіть це порціями, в дрібно нарізаному стані.
Продукти можна відварювати, можна цього і не робити - як вам більше подобається. В общем-то продукти цілком можна піддавати деякої легкої термічній обробці. Просто не забудьте потім перед заморожуванням їх охолодити до кімнатної температури.
У чому краще заморожувати
Універсальним варіантом на сьогоднішній день є пластиковий пакет. Особливо зручно це для тих, чиї морозилки не надто великі в обсязі. В пакетах можна зберігати різного роду нарізки, овочеві суміші, тверді продукти.
Відео - "Замороження овочів Заготівля овочів для рагу на зиму."
Щоб заморожувати м`які овочі, гриби, ягоди і фрукти, можна використовувати пластикові контейнери. Якщо продукт легко деформується, вибирайте для зберігання саме контейнери.
Щоб заморозити бульйони і пюре, використовуйте пластикові пляшки. Спробуйте зробити пюре з агрусу, смородини, суниці, полуниці. За бажанням можете додати за смаком мед або цукор. Пюре залийте в пляшку, закрутіть кришку і помістіть в морозилку. Коли вирішите використовувати продукт, дістаньте його і потримайте 20 хвилин при кімнатній температурі. Можна додавати в натуральний йогурт, каші, мюслі, пюре.
Відео - "Як правильно заморозити фрукти і овочі"
Для тривалого зберігання не підходять скло і метал. На відміну від пластику, вони занадто сильно реагують на перепади температури.
