ßê çàìîðîçèòè á³ë³ ãðèáè
ßê ïðèºìíî çãàäàòè òåïë³ äåíüêè, ò³íèñòèé ë³ñ - âçèìêó, êîëè ¿ìî àïåòèòíèé ñóï÷èê ç á³ëèõ ãðèá³â. Çáåðåãòè ¿õ äîïîìîæå çàìîðîçêà. Öåé âèä çàãîòîâêè äîçâîëÿº çáåðåãòè ïîæèâíó ö³íí³ñòü, ñìàêîâ³ ³ àðîìàòè÷í³ ã³äíîñò³ ñâ³æèõ ãðèá³â.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- - á³ë³ ãðèáè,
- - âîäà,
- - ñ³ëü,
- - ïàêåòè àáî êîíòåéíåðè äëÿ çàìîðîçêè,
- - åòèêåòêè.
²íñòðóêö³ÿ
1
îãëÿíüòå á³ë³ ãðèáè ï³ñëÿ çáîðó, ïðîìèéòå, ðåòåëüíî î÷èñò³òü ïîøêîäæåí³ ì³ñöÿ â³ä çàáðóäíåíü. ³äñîðòóéòå ìîëîä³ â³ä ñòàðèõ - áàæàíî ¿õ îáðîáëÿòè îêðåìî. ßêùî ãðèá³â áàãàòî, òî â³äîêðåìòå êàïåëþøêè â³ä í³æîê ³ ï³äãîòóéòå ¿õ äî çàìîðîæóâàííÿ îêðåìî.
Äîáðå î÷èùåí³ ãðèáè ïîð³æòå ãîñòðèì íîæåì íà ïëàñòèíè òîâùèíîþ 3-4 ìì - çð³çè íå ïîâèíí³ ðîæåâ³òè. ßêùî ãðèáè ìîëîä³, ì³öí³, àëå òðîõè ÷åðâèâ³, òî çàìî÷³òü ¿õ íà 30 õâ. â ï³äñîëåí³é âîä³ ³ ïîò³ì ïðîìèéòå - õðîáàêè çàëèøàòüñÿ â ðîç÷èí³ ñîë³.
Äîáðå î÷èùåí³ ãðèáè ïîð³æòå ãîñòðèì íîæåì íà ïëàñòèíè òîâùèíîþ 3-4 ìì - çð³çè íå ïîâèíí³ ðîæåâ³òè. ßêùî ãðèáè ìîëîä³, ì³öí³, àëå òðîõè ÷åðâèâ³, òî çàìî÷³òü ¿õ íà 30 õâ. â ï³äñîëåí³é âîä³ ³ ïîò³ì ïðîìèéòå - õðîáàêè çàëèøàòüñÿ â ðîç÷èí³ ñîë³.
2
Çàêèï`ÿò³òü âîäó â êàñòðóë³, äîäàéòå òðîõè ñîë³. Ïðîâàð³òü ãðèáè ïðèáëèçíî 5 õâèëèí, ÷àñ â³ä ÷àñó ïîì³øóþ÷è. Öÿ îïåðàö³ÿ äîçâîëèòü çìåíøèòè ¿õ îáñÿã ³ çàîùàäèòè ì³ñöå â ìîðîçèëüí³é êàìåð³. Âèëèéòå ãðèáè â äðóøëÿê, äî÷åêàéòåñÿ ïîêè âîäà, â ÿê³é âîíè âàðèëèñÿ, ïîâí³ñòþ ç³ëëºòüñÿ ³ ù³ëüíî ðîçêëàä³òü ¿õ â ïàêåòè, ðîçä³ëèâøè íà íåîáõ³äí³ äëÿ ïîäàëüøî¿ ãîòóâàííÿ ïîðö³¿. Ãåðìåòè÷íî çàêðèéòå ïàêåòè.
Ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè òàêîæ êîíòåéíåðè äëÿ çàìîðîçêè, àëå òðåáà ïàì`ÿòàòè, ùî ãðèáè çá³ëüøóþòüñÿ â ðîçì³ð³ ïðè çàìîðîæóâàíí³, ³ íàïîâíþâàòè ºìí³ñòü òðåáà íå á³ëüøå, í³æ íà òðè ÷âåðò³.
Ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè òàêîæ êîíòåéíåðè äëÿ çàìîðîçêè, àëå òðåáà ïàì`ÿòàòè, ùî ãðèáè çá³ëüøóþòüñÿ â ðîçì³ð³ ïðè çàìîðîæóâàíí³, ³ íàïîâíþâàòè ºìí³ñòü òðåáà íå á³ëüøå, í³æ íà òðè ÷âåðò³.
3
Íàêëåéòå åòèêåòêó ç äàòîþ çàãîòîâêè íà ïàêåòè àáî êîíòåéíåðè ç ãðèáàìè, ï³äãîòîâëåíèìè äî çàìîðîæóâàííÿ, óêëàä³òü ¿õ â ìîðîçèëüíó êàìåðó. Çàìîðîæóâàòè ãðèáè òðåáà øâèäêî, ïî ìîæëèâîñò³ çíèçüòå òåìïåðàòóðó íà ÷àñ, íåîáõ³äíèé äëÿ çàìîðîçêè, äî ì³í³ìóìó. Çáåð³ãàéòå ïðè òåìïåðàòóð³ ì³íóñ 18îÑ.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê çàìîðîçèòè ãðèáè íà çèìó, çáåð³ãøè ¿õ àðîìàò
- Çàãîòîâëÿºìî íà çèìó ñìàæåí³ ãðèáè
- ßê çàìîðîçèòè ãðèáè
- ßê ñìàæèòè ãðèáè ç öèáóëåþ
- ßê ãîòóâàòè ãðèáè á³ë³ â ñìåòàí³
- ßê îáðîáëÿòè ãðèáè
- ßê ïðàâèëüíî çàìîðîçèòè ãðèáè íà çèìó
- ßê âèðîñòèòè á³ë³ ãðèáè íà ñâî¿é äà÷³
- ßê ÷èñòèòè á³ë³ ãðèáè
- ßê çàìîðîçèòè á³ë³ ãðèáè
- Ñê³ëüêè ïîòð³áíî âàðèòè á³ë³ ãðèáè
- ßê ïðàâèëüíî çàìîðîçèòè ãðèáè: 3 êðàùèõ ñïîñîáó
- Ãðèáè ç êàðòîïëåþ â ñìåòàí³
- ßê âàðèòè á³ë³ ãðèáè
- ßê ïðàâèëüíî ñìàæèòè ãðèáè
- ßê ïðèãîòóâàòè á³ë³ ãðèáè
- ßê ìàðèíóâàòè ë³ñîâ³ ãðèáè
- ßê ãîòóâàòè ñóøåí³ á³ë³ ãðèáè
- ßê çàìîðîæóâàòè ëèñè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðèáè ç êàðòîïëåþ â àåðîãðèë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðèáè ñ³íåíîæê³