В якості альтернативи використовують подібні арборио, такі сорти рису як, карнаролі або віалоне нано.
Побажала побалувати свою сім`ю класичним італійським різотто господині не потрібно якихось спеціальних навичок.
Готуємо різотто з м`ясом і грибами
Відео - ЯК ПРИГОТУВАТИ РИЗОТТО З ГРИБАМИ. РИЗОТТО ІТАЛІЙСЬКИЙ РЕЦЕПТ # різотто # рис
Для класичного різотто на 4 порції нам знадобиться:
- куряче філе - 0,5 кг,
- Арбор - 250 г,
- свіжі шампіньйони - 300 г,
- цибуля - 1 шт. середньої величини,
- сухе вино (біле) - 150 мл,
- Пармезан - 100 г,
- свіжа петрушка - великий пучок,
- вершкове масло - 50 г,
- оливкова олія - 2 ст.л.,
Відео - Різотто з куркою, грибами і білим вином.
- сіль - пів чайної ложки.
На початку процесу приготування необхідно вибрати каструлю потрібного розміру приблизно 2 л. У неї укладають гарненько вимите куряче м`ясо і, заливши його холодною водою, додаємо сіль і ставимо на вогонь.
Відео - РІС РЕЦЕПТ РИЗОТТО З сушених грибів # рис # різотто
З доведеного до кипіння бульйону необхідно зняти інформацію, що з`явилася на поверхні піну і варити м`ясо на протязі 20 хвилин.
Поки готується м`ясо, під проточною водою ретельно миють печериці, обрізають знайдені на них пошкоджені ділянки. Гриби шаткують тонкими пластинками.
Відео - Різотто з куркою і грибами
Зварене м`ясо курки слід остудити, після чого нарізати тонкими довгастими скибочками або просто розібрати руками на великі волокна.
На наступному етапі в поставленої на середній вогонь глибокій сковороді потрібно розтопити вершкове масло. У ньому обсмажують подрібнені печериці протягом 5 хвилин.
Далі до печериць додають скибочки курячого м`яса і стільки ж хвилин смажать два інгредієнта разом.
Готове м`ясо з грибами викладають в інший посуд, а сковороду миють.
Відео - Різотто з грибами
Очистивши від лушпиння цибулину, її нарізають тонкими півкільцями.
У вимитого сковороді розігрівають рослинна олія. У ньому протягом 5 хвилин пасерують цибулю. Ретельно промитий рис смажать разом з цибулею ще хвилин п`ять.
У сковороду вливають вино, яке помішують до його повного випаровування.
В який готується в сковороді рис порціями вливають заздалегідь приготовлений бульйон. Блюдо помішують, поки він повністю не вбереться в рис. З огляду на кількість рису і бульйону, на даний процес приготування буде потрібно близько 15 хвилин.
У фіналі рубають петрушку і подрібнюють за допомогою терки Пармезан, цими інгредієнтами посипають готову страву з викладеними в нього грибами і скибочками м`яса.
Класичне різотто з тонким ароматом і пікантним смаком сподобається як присутнім за обіднім столом домочадцям, так і запрошеним на торжество гостям.
