ßê âàðèòè êðóãëîçåðíèé ðèñ
³äåî - ßê çâàðèòè ðîçñèï÷àñòèé ðèñ
Êðóãëîçåðíèé ðèñ îñîáëèâî ïîïóëÿðíèé â äàëåêîñõ³äíî¿ êóõí³. ³í âèêîðèñòîâóºòüñÿ ïðè ïðèãîòóâàíí³ ñóø³, à òàêîæ ÿê ãàðí³ð äî ð³çíîìàí³òíèõ ñòðàâ. Àëå äëÿ òîãî, ùîá ðèñ áóâ ïðèãîòîâàíèé íàéêðàùèì ÷èíîì, ïîòð³áíî äîòðèìóâàòèñÿ òåõíîëîã³þ éîãî âàð³ííÿ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ñóø³-ðèñó:
- - 1 ñò. ðèñó;
- - 3 ñò.ë. ðèñîâîãî îöòó;
- - 1 ñò.ë. öóêðó;
- - äð³áêà ñîë³.
- Äëÿ ð³çîòòî:
- - 2 ñò. ðèñó (êðàùå âñüîãî ï³ä³éäå êðóãëèé ðèñ àðáîð³î);
- - 3 ñò. îâî÷åâîãî áóëüéîíó;
- - 60 ã âåðøêîâîãî ìàñëà;
- - 100 ã òåðòîãî ñèðó ïàðìåçàí;
- - 1 ñò. á³ëîãî ñóõîãî âèíà;
- - 300 ã êóðÿ÷îãî ô³ëå;
- - 2/3 ñò. æèðíèõ âåðøê³â;
- - ñóøåíèé ðîçìàðèí ³ îðåãàíî;
- - 1 öèáóëèíà;
- - îëèâêîâà îë³ÿ.
²íñòðóêö³ÿ
1
Äëÿ ñóø³ ðèñ ïîâèíåí áóòè êëåéêèì, òðèìàòè ôîðìó. Òîìó éîãî ïðàâèëüíå ïðèãîòóâàííÿ îñîáëèâî âàæëèâî. Ðèñ âèñèïòå â êàñòðóëþ ³ ïðîìèéòå â 4-5 âîäàõ. ϳñëÿ öüîãî çàëèéòå éîãî õîëîäíîþ âîäîþ òàê, ùîá ¿¿ áóëî á³ëüøå ðèñó íà 2 ïàëüöÿ. Íå äîäàâàéòå â âîäó ñ³ëü. Ïîñòàâòå êàñòðóëþ íà ñèëüíèé âîãîíü, à ïîò³ì, êîëè âîäà çàêèïèòü, çìåíø³òü éîãî äî ñåðåäíüîãî ³ âàð³òü ðèñ 20 õâèëèí, íå ïåðåì³øóþ÷è. Çà öåé ÷àñ âîäà ïîâèííà âèïàðóâàòèñÿ. Ïðè íåîáõ³äíîñò³ ìîæíà äîëèòè â êàñòðóëþ ùå âîäè. Ãîòîâèé ðèñ çí³ì³òü ç ïëèòè ³ çàïðàâòå ñóì³øøþ îöòó, öóêðó ³ ñîë³. Âèêîðèñòîâóéòå ùå òåïëèé ðèñ äëÿ âèãîòîâëåííÿ ñóø³ òà ðîë³â. Ïðèãîòîâàíèé çà öèì ðåöåïòîì ðèñ ìîæíà ³ ïðîñòî ïîäàâàòè â ñóïðîâîä³ øìàòî÷ê³â ðèáè, ìîðåïðîäóêò³â àáî ÿïîíñüêîãî îìëåòó.
2
Äëÿ ð³çîòòî ðèñ ïðîìèéòå â ïðîòî÷í³é âîä³. Öèáóëèíó î÷èñò³òü ³ íàð³æòå íåâåëèêèìè êóáèêàìè. Ðîç³ãð³éòå â ñêîâîðîä³ îëèâêîâå ìàñëî ³ îáñìàæóéòå â íüîìó öèáóëþ 4-5 õâèëèí. Ó êàñòðóëþ âëèéòå áóëüéîí ³ äîâåä³òü éîãî äî êèï³ííÿ. Âñèïòå â êàñòðóëþ ðèñ ³ äîäàéòå öèáóëþ, ïåðåì³øàéòå. Ïîñîë³òü áóëüéîí. Âàð³òü ðèñ 10 õâèëèí, à ïîò³ì âëèéòå â êàñòðóëþ âèíî.  ðåçóëüòàò³ ðèñ ïîâèíåí ñòàòè ì`ÿêèì. Ãîòîâó êðóïó çàïðàâòå âåðøêîâèì ìàñëîì ³ äîäàéòå â íüîãî ïàðìåçàí. Îêðåìî ïðèãîòóéòå êóðêó. Ô³ëå íàð³æòå íà íåâåëèê³ êóáèêè ³ îáñìàæóéòå íà ñêîâîðîä³ â îëèâêîâ³é î볿 4-5 õâèëèí äî íàï³âãîòîâíîñò³. ϳñëÿ öüîãî ïîñîë³òü ì`ÿñî, äîäàéòå çàïàøí³ òðàâè ³ âëèéòå â ñêîâîðîäó âåðøêè. Ãàñ³òü íà ñëàáêîìó âîãí³ 15 õâèëèí. Ïîäàâàéòå ð³çîòòî ç êóðêîþ ³ ñîóñîì. Êîæíó ïîðö³þ ïîñèïòå çâåðõó çàëèøèëèñÿ ïàðìåçàíîì.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè òåôòåë³ ç ³íäè÷êè
- ßê âàðèòè ñóï ³ç ñóõèõ ãðèá³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóï ç öèáóë³ ³ ÿáëóê
- ßê çðîáèòè ð³çîòòî ç ãðèáàìè
- Ðèñîâèé ñàëàò
- Âåðøêîâèé ñóï ç êîï÷åíîþ êóðêîþ
- ßê ïðàâèëüíî âàðèòè ðèñ äëÿ ñóø³ òà ðîë³â
- ßê ïðèãîòóâàòè áàðàíÿ÷ó ïå÷³íêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáíèé ïèð³ã ç êðåâåòêàìè?
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèñîâèé ñóï
- ßê îïàíóâàòè òåõí³êîþ ïðèãîòóâàííÿ ñóø³
- ßê âàðèòè êóðÿ÷³ øëóíî÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèñ ç³ ñâ³æèìè ëèñè÷êàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ð³çîòòî ç êðåâåòêàìè ³ öèáóëåþ-øàëîò
- ßê ïðèãîòóâàòè ñïàãåòò³ ç ìîðåïðîäóêòàìè
- ßê îáñìàæèòè ìàêàðîíè
- ßê âàðèòè þøêó ç ñòåðëÿä³
- ßê ãîòóâàòè âîäîðîñò³ íîð³
- Êàñîëåò ç ìîðåïðîäóêòàìè
- ßê ãîòóâàòè ð³çîòòî ç ïîì³äîðàìè
- гçîòòî ç øàìïàíñüêèì ³ òèãðîâèìè êðåâåòêàìè