Касолет з морепродуктами
Відео - Паста з морепродуктами (Лангуста)
Касолет - страва французької кухні. У перекладі з французької це слово означає невеликий глиняний горщик, отже, страви подаються в цьому посуді отримали назву касолет. Це, як правило, запіканки або густі супи, які більше схожі на рагу. Для любителів морепродуктів можна порадити приготувати касолет з дарами моря.
Вам знадобиться
- - 500 г морського коктейлю;
- - 200 г свіжих печериць;
- - по 150 мл білого сухого вина, бульйону овочевого;
- - 100 мл жирних вершків;
- - 100 г вершкового сирного сиру;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2 цибулі-шалот;
- - 2 ст. ложки оливкової олії;
- - крохмаль кукурудзяний, перець, сіль.
Інструкція
1
Перед приготуванням необхідно розморозити морський коктейль (креветки, мідії, восьминоги, кальмари).
2
Почистіть цибулю і часник, подрібніть. Печериці витріть вологою серветкою, поріжте пластинами.
3
Нагрійте в каструлі оливкову олію, обсмажте часник, цибулю і гриби на сильно вогні (5 хвилин).
4
Влийте в каструлю вино і 2/3 овочевого бульйону, поперчіть, посоліть. Доведіть до кипіння, додайте дари моря. Сбавьте вогонь до середнього, прикрийте кришкою, варіть 10 хвилин.
5
У залишках бульйону розведіть крохмаль, влийте в каструлю, перемішайте, доведіть до кипіння, варіть до загустіння.
6
Влийте вершки, додайте сирний сир, варіть ще 5 хвилин, помішуючи.
7
Під кінець варіння додайте подрібнену свіжу петрушку. Бажано подавати блюдо в глиняному порціонної каструлі, тоді його повноцінно можна назвати касолетом. Окремо подайте підсушені грінки.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Печеня з індички з томатно-оливковою соусом
- Як приготувати оксамитовий грибний суп
- Як приготувати соус до овочів
- Суп з мигдалем і стручкової квасолею
- Спагеті з морепродуктами під вершковим соусом
- Вершковий суп з морепродуктів
- Як приготувати рибний пиріг з креветками?
- Суп з морепродуктів з білим вином
- Як варити цибульний суп
- Як просто приготувати паелью з морськими дарами
- Як приготувати спагетті з морепродуктами
- Як замаринувати морський коктейль
- Як варити круглозерний рис
- Як приготувати буйабес з томатами і апельсинами
- Як приготувати мідії в раковині
- Як приготувати різотто з креветками і цибулею-шалот
- Як смачно приготувати шампіньйони
- Як приготувати спагетті з морепродуктами
- Лінгвіні з дарами моря
- Зелені тальятеллі з суго з морепродуктів
- Як приготувати грибний суп-пюре