Касолет з морепродуктами

Відео - Паста з морепродуктами (Лангуста)

Касолет - страва французької кухні. У перекладі з французької це слово означає невеликий глиняний горщик, отже, страви подаються в цьому посуді отримали назву касолет. Це, як правило, запіканки або густі супи, які більше схожі на рагу. Для любителів морепродуктів можна порадити приготувати касолет з дарами моря.
Вам знадобиться
  • - 500 г морського коктейлю;
  • - 200 г свіжих печериць;
  • - по 150 мл білого сухого вина, бульйону овочевого;
  • - 100 мл жирних вершків;
  • - 100 г вершкового сирного сиру;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 2 цибулі-шалот;
  • - 2 ст. ложки оливкової олії;
  • - крохмаль кукурудзяний, перець, сіль.
Інструкція
1
Перед приготуванням необхідно розморозити морський коктейль (креветки, мідії, восьминоги, кальмари).



2
Почистіть цибулю і часник, подрібніть. Печериці витріть вологою серветкою, поріжте пластинами.
3
Нагрійте в каструлі оливкову олію, обсмажте часник, цибулю і гриби на сильно вогні (5 хвилин).
4
Влийте в каструлю вино і 2/3 овочевого бульйону, поперчіть, посоліть. Доведіть до кипіння, додайте дари моря. Сбавьте вогонь до середнього, прикрийте кришкою, варіть 10 хвилин.
5
У залишках бульйону розведіть крохмаль, влийте в каструлю, перемішайте, доведіть до кипіння, варіть до загустіння.
6
Влийте вершки, додайте сирний сир, варіть ще 5 хвилин, помішуючи.
7
Під кінець варіння додайте подрібнену свіжу петрушку. Бажано подавати блюдо в глиняному порціонної каструлі, тоді його повноцінно можна назвати касолетом. Окремо подайте підсушені грінки.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Касолет з морепродуктами