Як приготувати малинову пастилу

Перш за все переберіть малину: видаліть з неї все сміття і пом`яті ягоди. Потім помістіть її в друшляк і промийте під холодною проточною водою. Малину тримайте в друшляку до того часу, поки з неї не стече вся вода.

Промиту ягоду, переклавши в невелику емальовану чашку, відправте в духову шафу. Там вона повинна гарненько прогрітися. Після даної процедури малину пропустіть крізь сито, таким чином перетворивши її в пюреобразную масу.

Пюре з малини викладіть в посуд з глибоким дном і збивайте його протягом 40 хвилин - воно повинно біліть і стати трохи більше в обсязі. Коли це станеться, в ягідну масу введіть цукровий пісок і збивайте її ще близько чверті години.

Застеливши деко пекарської папером, змастіть її або топленим вершковим маслом, або маслом соняшнику. Потім посипте змащену поверхню цукровою пудрою і викладіть на неї збиту малинову масу шаром в 1,5-3 сантиметри, не більше. Зверху загладьте майбутню пастилу за допомогою ножа.

Викладену на деко масу відправте сушитися в духову шафу, температура якого дорівнює 50-60 градусів. Через 4 години даної сушки витягніть пастилу з духовки, розріжте її на невеликі шматочки і знову відправте сохнути.

Після проходження 2 годин ягідну масу акуратно переверніть на іншу сторону і сушіть її далі. Коли солодкість повністю просушити і перестане липнути до долонь, можете подавати її до столу. Малинова пастила готова!