Як зробити пастилу зі смородини

Відео - Сім`я Бровченко. Пастила з смородини і кабачків. Рецепт.

Пастила з смородини - це відмінний десерт, який можна подати до чаю. Приготувати дане корисне ласощі без штучних барвників, згущувачів, консервантів в домашніх умовах дуже легко. Якщо у вашому розпорядженні є пара годин вільного часу, то можете сміливо приступати до готування смачної і ароматної пастили.

Вам знадобиться

- 1 кг смородини (можна взяти як червону, так і чорну);
- 250 г цукру;
- 1 куряче яйце.

Інструкція

Насамперед ретельно промийте ягоди, видаліть плодоніжки. Покладіть смородину в каструлю, додайте трохи води (грам 30) і поставте НЕ повільний вогонь хвилин на 10-15 (необхідно, щоб ягідки стали м`якими).

Далі злийте воду, ягоди потовчіть, а потім протріть їх крізь дрібне металеве сито. Необхідно, щоб вийшло дуже ніжне пюре без кісточок і шкірки ягід. На повільному вогні протягом години Уваров пюре в два рази.

Додайте до приготовленого густому пюре цукор і ретельно збийте. Збивати необхідно до такого стану, щоб маса побіліла, тільки в цьому випадку готова пастила буде пружною.

В окремому посуді збийте охолоджений білок курячого яйця в пишну піну, щоб піна вийшла більш пишною, можна під час збивання до білка додати трохи солі (на кінчику ножа).

Акуратно з`єднайте збитий білок з охолодженим смородиновим пюре. Ні в якому разі не користуйтеся міксером, інакше білок осяде і пастила вже не вийде.

Підготуйте лист, покладіть на нього пергамент і рівним шаром викладіть смородиновий-білкову масу. Поставте в духову шафу на одну годину, відрегулювати температуру в 100 градусів (кожні 10 хвилин необхідно відкривати дверцята печі, щоб дати випаруватися зайвої рідини).

Як тільки належний час мине - дістаньте деко і помацайте пастилу (вона повинна бути пружною). Поріжте її на квадратики або ромбики або на будь-які інші фігурки, обваляйте її в цукровій пудрі і викласти не тарілку. Смачна і корисна смородиновий пастила готова.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі