Як приготувати тклапі з чорносливу

Видаливши з чорносливу кісточки, викладіть залишилася м`якоть в каструлю відповідного розміру. Залийте сухофрукти такою кількістю води, щоб вона їх повністю накрила. У такому вигляді поставте чорнослив на плиту і готуйте на дуже слабкому вогні. Коли вода закипить, готуйте масу ще протягом півгодини, постійно при цьому її помішуючи за допомогою дерев`яної ложки.

Після проходження заданого проміжку часу процідіть чорнослив крізь друшляк. Проціджений відвар приберіть в холодильник, а відварені сухофрукти подрібніть, пропустивши через сито.

До маси з чорносливу додайте цукровий пісок. Все перемішайте належним чином, після чого отриману суміш, переклавши в посуд з товстим дном, поставте на плиту. Спочатку доведіть її до кипіння, потім готуйте ще протягом 5 хвилин.

Намочивши досить широку дошку з дерева водою, викладіть на неї масу з чорносливу. Акуратно розподіліть її по всій поверхні так, щоб товщина шару не перевищувала 1 міліметра. Дану процедуру зручніше робити, якщо попередньо намочити руки водою. У такому вигляді приберіть тклапі в тепле провітрюване приміщення і залиште сушитися. Коли верхня сторона пастили підсохне, переверніть і сушіть нижню.

Повне висихання страви може зайняти від 2 днів до 2 тижнів. Все залежить від температури повітря. Коли це станеться, змастіть ласощі залишеним відваром і скрутіть, немов трубочку. Тклапі з чорносливу готово! Зберігайте його в досить темному місці.