Як приготувати «кулфі»

Перш за все з мигдалю зніміть шкірку. Насправді зробити це простіше простого. У невелику каструльку налийте достатню кількість окропу і викладіть туди ж мигдаль. Потримайте його там протягом декількох хвилин. Після даної процедури шкірка віддалиться миттєво.

З хлібом поступите так: зріжте з нього скоринку і подрібніть на шматочки невеликого розміру. Викладіть отримані скибочки в блендер і з`єднайте їх з кукурудзяним крохмалем і 1/2 склянки незбираного молока. Отриману суміш добре перемішайте. У вас повинна вийти однорідна маса.

Час, що залишився незбиране молоко перелийте в каструлю і поставте його на плиту. Коли рідка маса закипить, готуйте її ще протягом чверті години - молока має поменшати на одну третину. Потім введіть туди ж хлібну суміш. Варіть протягом 5 хвилин.

Після закінчення часу до молочної суміші додайте суху, що складається з очищеного мигдалю, кардамону і цукрового піску. Перемішайте, як слід. Готуйте дану масу до загусання, тобто приблизно 10 хвилин.

Отриману молочну масу перекладіть в підходящу скляний посуд. У такому вигляді помістіть її в морозильну камеру не менше, ніж на 7 годин. Морозиво має повністю застигнути. «Кулфі» готово! За бажанням прикрасьте ласощі фісташками.