Як приготувати яловичину, щоб вона була м`якою

Замість керамічного горщика ви можете взяти чавунний казанок або будь-яку товстостінну каструлю з кришкою. Звичайна емальована каструля для гасіння не підійде.

наріжте яловичину шматочками, не перевищують за розміром волоський горіх, а цибулю великими кубиками або півкільцями.

Налийте на дно горщика рослинне масло. Викладіть м`ясо з цибулею в нього шарами або просто перемішайте обидва інгредієнти в мисці і перекладіть в горщик. Щільно прикрийте кришкою, поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 ° C. Гасіть м`ясо при цій температурі 2 години.

Коли по закінченню часу ви дістанете горщик, то побачите, що цибуля розчинився, утворивши найніжніший соус, в якому плавають шматочки майже готової яловичини.

В окремій чашці розітріть гірчицю з борошном, додайте сметану і сіль.

Перекладіть заправку в горщик, добре розмішайте її з м`ясом і відправте ще раз в духовку на півгодини.

Яловичина, приготовлена таким чином, завжди виходить дуже м`якою, її із задоволенням їдять навіть маленькі діти.