Як смачно приготувати карасів

Щоб смачно посмажити карася, підготуйте півтора кілограма риби, один стакан борошна, лайм, 1-2 цибулини, близько шести зубчиків часнику, сіль і зелень. Почистіть цибулини і наріжте їх тонкими кільцями, після чого збризніть соком від лайма, поперчіть, посоліть і перемішайте. Залиште лук маринуватися приблизно на 15 хвилин.

Видаліть луску з карася, розріжте його черевце і приберіть як нутрощі, так і чорну плівку на очеревині. Потім зробіть на тушці надрізи у вигляді ромбів завдовжки близько трьох сантиметрів. Відстань між надрізами має бути близько півтора сантиметрів. Нафаршіруйте черевце замаринувати кільцями цибулі. У просіяне борошно додайте чайну ложку солі, перець і перемішайте їх. Окремо роздавите почищений часник.

Розігрійте сковороду і змастіть рослинною олією. Потім обваляйте в борошні карасів і обсмажте на сильному вогні з двох сторін протягом 4 або 5 хвилин. Як тільки, як зменшити вогонь до мінімального значення, додайте до карасю роздавлений часник, закрийте кришкою сковороду і почекайте близько 6 або 7 хвилин.

Для приготування смачних карасів в сметані використовуйте 7-8 карасиків, 150 грамів борошна, сметану майже дві склянки, рослинне масло приблизно 100 мілілітрів, сіль і спеції. Очистіть рибу від луски, надріжте черевце і вийміть нутрощі, не зачіпаючи жовчного міхура. Потім промийте рибу і зробіть кілька поперечних надрізів на кожному боці, як при смаженні. Посоліть, почекайте близько 10 хвилин, обваляйте всіх рибин в борошняної паніровці і смажте протягом 6 або 7 хвилин в киплячій олії, перевертаючи з боку на бік.

Коли карась буде готовий, спассеруйте на гарячому рослинному маслі сметану, підготовлене масло дві столові ложки і зробіть соус. Після чого покладіть смажених карасів в вогнетривку ємність, полийте соусом і запікайте в духовці, поки не з`явиться рум`яна кірочка.