Як солити скумбрію
Відео - Засолка скумбрії, простий і смачний рецепт солоної риби
Біологічна цінність риби, зокрема скумбрії, вельми велика. У скумбрії низька калорійність. В її м`ясі немає дрібних кісток, воно ніжне і смачне. У риб`ячому жирі міститься значна кількість вітаміну А, а також хороший набір поліненасичених жирних кислот. Весь набір корисних речовин прекрасно зберігається при засолюванні риби.
Вам знадобиться
- Дві тушки скумбрії
- вода
- лавровий лист
- чорний перець горошком
- запашний перець горошком
- велика сіль
- рослинна олія
- оцет
- цукровий пісок
- кріп
- контейнер з кришкою.
Відео - Як солити скумбрію
Інструкція
1
Обробити тушку скумбрії. Відрізати у риби хвіст, плавники і голову. Ретельно випатрати черевце, видалити з нього чорну плівку. Відокремити філе скумбрії від хребта. Нарізати тонкими шматочками.
2
«Мокрий» спосіб засолювання скумбрії.
Приготувати розсіл. У кухлик налити один літр води, додати 4 столових ложки крупної солі, 10 горошин чорного перцю і 5 горошин запашного перцю, довести до кипіння, зняти з вогню і остудити.
Шматочки скумбрії скласти в контейнер, залити розсолом і залишити на ніч у холодильнику. На наступний день рибку можна подавати до столу.
Приготувати розсіл. У кухлик налити один літр води, додати 4 столових ложки крупної солі, 10 горошин чорного перцю і 5 горошин запашного перцю, довести до кипіння, зняти з вогню і остудити.
Шматочки скумбрії скласти в контейнер, залити розсолом і залишити на ніч у холодильнику. На наступний день рибку можна подавати до столу.
3
«Сухий» спосіб засолювання скумбрії
Приготувати суху суміш з 2 частин солі і 1 частини цукрового піску. Додати мелений чорний перець. Обваляти шматочки скумбрії в цій суміші і укласти в контейнер. Поставити на ніч в холодильник.
Вранці промити шматочки риби, залити сумішшю рослинного масла з оцтом. Дати настоятися і подавати до столу.
Приготувати суху суміш з 2 частин солі і 1 частини цукрового піску. Додати мелений чорний перець. Обваляти шматочки скумбрії в цій суміші і укласти в контейнер. Поставити на ніч в холодильник.
Вранці промити шматочки риби, залити сумішшю рослинного масла з оцтом. Дати настоятися і подавати до столу.
4
Засолка скумбрії з кропом.
Приготувати суху суміш з 2 частин солі і 1 частини цукру. Обваляти в суміші шматочки скумбрії. Викласти один шар зі шматочків скумбрії в контейнері.
Дрібно порізати кріп. Щедро посипати кропом шар риби. На кріп викласти наступний шар зі шматочків скумбрії, знову посипати кропом. Поставити контейнер в холодильник на ніч.
Приготувати суху суміш з 2 частин солі і 1 частини цукру. Обваляти в суміші шматочки скумбрії. Викласти один шар зі шматочків скумбрії в контейнері.
Дрібно порізати кріп. Щедро посипати кропом шар риби. На кріп викласти наступний шар зі шматочків скумбрії, знову посипати кропом. Поставити контейнер в холодильник на ніч.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як швидко і смачно приготувати малосольного скумбрію з ароматом копчення
- Як запекти дієтичну скумбрію з цибулею в мікрохвильовій печі
- Як приготувати ніжну запіканку з картоплею і скумбрією
- Як готувати салат зі скумбрії
- Як приготувати запіканку з скумбрії
- Як посолити скумбрію
- Як запікати скумбрію
- Як приготувати скумбрію пряного посолу
- Як приготувати солону скумбрію
- Як солити рибу скумбрію
- Як приготувати скумбрію в мікрохвильовці
- Як засолити скумбрію будинку
- Як приготувати скумбрію по-болгарськи під винним соусом
- Запіканка з рису з скумбрією
- Скумбрія, копчена з двома видами рису
- Скумбрія консервована
- Скумбрія гарячого копчення в мультиварці
- Як запекти скумбрію в духовці
- Як приготувати страви з свіжомороженої скумбрії
- Як просто замаринувати скумбрію на новий рік
- Копчена скумбрія в простому маринаді