Копчена скумбрія в простому маринаді

Відео - СКУМБРИЯ В ДУХОВЦІ. НАЙБІЛЬШИЙ смачний рецепт

Скумбрія є однією з найбільш корисних морських риб, так як містить незамінні для організму амінокислоти і жири. Крім того, цей вид морських мешканців можна придбати за досить демократичною ціною. Скумбрія за цим рецептом виходить ніжною, а маринад складається виключно з натуральних інгредієнтів.
Вам знадобиться
  • -морозиво або свіжа скумбрія (2-3 шт.);
  • -чиста вода (3,5 ст.);
  • -Сіль харчова (30 г);
  • -сухі чорна заварка (20 г);
  • -луковая лушпиння (150 г);
  • -цукровий пісок (15 г).
Інструкція
1



Попередньо підготуйте рибу. Візьміть скумбрію, промийте, видаліть за допомогою гострого ножа голову, плавники і хвіст, залишивши середину тушки. Далі почистіть рибу зсередини і ще раз промийте.
2
Тепер можна приступати до приготування розсолу. В якості посуду оптимально підійде звичайна каструля з широкими стінками. Налийте воду в каструлю, покладіть туди ж лушпиння від цибулі, необхідне за рецептом кількість солі, цукру, а також заварки.
3
Готуйте маринад на конфорці не менше 20 хвилин. За цей час розсіл повинен прокипіти два рази. Залиште рідина для охолодження. Коли маринад стане кімнатної температури, то можна перекладати рибу. Скумбрію укладіть шарами, щільно притиснувши один до одного шматочки. Потім трохи струсіть каструлю, щоб маринад більш рівномірно розподілився між шматочками.
4
Поставте ємність з рибою в прохолодне місце на 3-4 дні. Не забувайте протягом доби перевертати шари чистими руками по одному разу. Готовність скумбрії визначається по ніжному малосольні смаком і золотистого кольору шкурки.
5
Викладіть копчену рибу на плоску тарілку, сервірують подрібненою зеленою або ріпчастою цибулею, а зверху полийте невеликою кількістю рослинного масла.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Копчена скумбрія в простому маринаді