Як приготувати дорадо з цибулею-пореєм

Дорадо, або морський карась (sea bream) - це риба сімейства спарових, поширена переважно в тропічних і субтропічних частинах усіх океанів і прилеглих до них морях. Ця риба відома світу з давніх пір, і вона завжди була найпопулярнішою рибою Середземномор`я. У дорадо щільне біле м`ясо, що володіє тонким ароматом. Її розміри зазвичай невеликі - від 300 до 600 г, хоча в штучних умовах отримують і більш велику рибу - до 1 кг. Найбільш популярні два види дорадо: королівська і сіра. У королівської дорадо м`ясо ніжніше, з рожевим відтінком.

Вам знадобиться

Дорадо - 2 шт. (На дві порції).
Лук-порей - 1 шт.
Лимон або лайм - 1 шт.
Пергамент.

Інструкція

Дорадо почистіть від луски, випатрати, не видаляючи голови, і як слід промийте під струменем холодної води. Посоліть рибу і посипте її свіжомеленою білим перцем.

Лук-порей порізати тонкими кільцями.

Розколіть сковороду і на сильному вогні швидко обсмажити колечка лука, щоб вони почорніли, але не стали м`якими.

Відріжте від рулону пергаменту два великих шматка і розкладіть їх на столі.

На кожен шматок покладіть однакову кількість цибулі, зверху на нього укладете дорадо - по одній на кожен шматок пергаменту.

Лимон або лайм вимийте, поріжте кільцями і покладіть поверх риби.

Загорніть листи пергаменту так, щоб вийшли щільні конверти.

Духовку розігрійте до 180-200 градусів.

Покладіть конверти з рибою на змащене маслом деко і поставте в розігріту духовку. Готуйте протягом 20-30 хвилин, в залежності від розміру риби.

Дістаньте дорадо з духовки, акуратно розгорніть пергамент, приберіть лимон і цибулю. Подавайте дорадо з четвертинки свіжого лимона до кожної рибі.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі