Як зробити квас

За понад 1000 років своєї історії квас набув статусу не тільки національного, а й максимально корисного напою. Ще на Русі знали: квас не тільки добре втамовує спрагу в спекотний літній день, він також корисний при авітамінозі, підвищеної стомлюваності, має бактерицидну силою. І головне - його можна приготувати в домашніх умовах. Потрібно лише знати, що квас виходить шляхом бродіння і настою хліба, води, цукру, солоду і дріжджів. За смаком можна додавати родзинки, лимон, пряні трави, журавлину, брусницю, горобину. Не варто забувати, що на основі квасу можна робити як окрошку, так і, наприклад, тюрю або холодник.

Квас буває ягідним, трав`яним, фруктовим, овочевим. Але класичний - з хліба і солоду.

Вам знадобиться

25 г дріжджів
3 л води
1 кг житніх сухарів
100 г родзинок
100 г цукру
100 г меду
200 г кореня імбиру або 100 г хрону

Інструкція

Для приготування домашнього квасу для початку розігрійте духовку при 200оС. На деко викласти сухарі і поставити в духовку на 15 хвилин. Перекладіть сухарі в широку каструлю.

Закип`ятіть окремо воду. Залийте нею сухарі. Накрийте каструлю рушником, давши суміші настоятися протягом 3-4 годин.

Настій процідити через сито. Перелити його в нову посудину. Додати туди цукор, дріжджі. Накрити настій рушником. Залишити його бродити протягом доби.

Знову процідити настій. Додати родзинки, мед, тертий імбир або хрін. Тепер квас можна пити. Що залишився напій перелити в закриваються пляшки і зберігати в холодильнику.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі