Як зробити вегетаріанський омлет без яєць

Вам знадобиться: адигейський сир - 200 г-помідор - 2 шт.- кабачок - 1/2 шт.- кріп або петрушка - 50 г-масло топлене або рослинне - 1 ч. О.- лаваш - 1/2 листа-спеції - асафетида, чорна сіль, чорний мелений перець, куркума.

Ретельно помийте помідори і кабачок. Наріжте помиті овочі дрібними кубиками. За бажанням можна додати в "омлет" нарізаний болгарський перець або інші сезонні овочі, наприклад кольорову капусту. 

Натріть шматок адигейського сиру на крупній тертці або середньої. Дрібно наріжте зелень. Поставте сковороду на повільний вогонь. Коли сковорода нагріється, розтопіть на ній топлене або рослинне масло. Обсмажте на олії спеції - асафетиду, чорний мелений перець, куркуму. Коли спеції почнуть розкривати свій запах, відразу ж додайте в сковороду нарізані помідори і кабачок. Слідкуйте за тим, щоб спеції не згоріли.

Асафетида - дивовижна спеція, яка покращує травлення і має часниково-цибулевий ароматом і смаком. Її особливість в тому, що після вживання асафетиди з рота немає неприємного запаху. Щоб корисні властивості цієї спеції розкрилися, важливо не переборщити з нею. 

Куркума - це унікальна спеція, обладающаяя цілющим дією. Її навіть називають природним антибіотиком. Куркуму можна додавати в багато страви, наприклад в супи або тушковані овочі. У неї немає яскраво вираженого смаку, зате вона надає стравам красивий золотистий колір.

У розігріті спеції додайте нарізані овочі. Обсмажте на середньому вогні, поки помідори не дадуть сік. Трохи зменшивши вогонь, помістіть натертий сир в сковороду. Зверху посипте нарізаним кропом або петрушкою. Готуйте ще кілька хвилин, поки сир трохи не розплавиться. 

Загорніть готову страву в лаваш і обсмажте його з двох сторін. Також можна подати "омлет" з смаженими тостами з бездріжджового хліба або з вегетаріанськими млинцями.