«Левіафан» - мідії в сметані
Авторський рецепт, що нагадує французький жульєн з мідіями. Підходить для дієтичного харчування, оскільки містить мінімум жиру і максимум корисних речовин. Сподобається тим, хто не дуже любить смак морепродуктів: завдяки спецій і технології приготування мідії втрачають «морський» аромат.
Вам знадобиться
- - 700 г заморожених варених мідій без черепашок;
- - 2-3 помідора;
- - 250 г сметани;
- - 200 г твердого сиру
- - середня цибулина;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - свіже листя базиліка, орегано, петрушки;
- - білий, чорний перець, куркума, сіль, інші спеції за смаком;
- - оливкова олія для смаження.
Інструкція
1
Разморозьте мідії і добре промийте їх у проточній воді, очистивши від піску і водоростей. Дрібно наріжте цибулю, часник і помідори. Натріть сир на дрібній тертці, подрібніть зелень.
2
На розпеченій антипригарной сковороді обсмажити цибулю і часник до легкого золотистого відтінку. Відіжміть мідії, щоб в них залишилося якомога менше вологи, і додайте на сковороду. Всипте спеції і ретельно перемішайте. Обсмажуйте, поки не випарується вся рідина.
3
Додайте нарізані помідори і тушкуйте мідії в їх соку, постійно помішуючи. Коли помідори стануть м`якими, додайте сметану і перемішайте.
4
Посоліть за смаком, додайте базилік, петрушку і куркуму, тушкуйте на повільному вогні ще кілька хвилин. Подавати це блюдо слід гарячим, в горщиках або глибоких мисочках, рясно присипавши зверху тертим сиром.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Мідії в пряному бульйоні з білого вина
- Курка з овочами
- Мідії під скоринкою з трав, панчетти і сухарів
- Мідії з овочами і вершками
- Як приготувати мідії з овочами у вершковому соусі
- Вершковий суп з морепродуктів
- Мідії в вершках під «капелюхом»
- Салат з маринованих мідій
- Готуємо середземноморський рибний суп
- Як приготувати мідії
- Як готувати мідії з сочевицею?
- Як приготувати мідії в томатному соусі
- Як приготувати буйабес з томатами і апельсинами
- Як приготувати мідії в раковині
- Як приготувати очищені мідії
- Як запекти мідії під сиром
- Як приготувати дуже смачні мідії
- Як приготувати мідії в вині
- Що приготувати з консервованими мідіями
- Мідії по-прованськи
- Як приготувати плов з мідіями