Як зробити фарш для голубців правильно

Відео - Ледачі голубці з фаршем в каструлі просто і нехитро. Відео рецепт

Не дивлячись на широкий вибір магазинних напівфабрикатів, зробіть голубці своїми руками і порадуйте домашніх смачним обідом. фарш можна приготувати з м`яса, грибів або овочів. Залежно від цього голубці вийдуть вегетаріанськими або для м`ясоїдів. Урізноманітніть подачу страви різними соусами, приготованими зі сметани, томатів, болгарського перцю, гострого перцю.
Вам знадобиться
  • Фарш з м`яса (перший варіант):
  • яловичина м`якоть - 400 г;
  • рис - 100 г;
  • ріпчаста цибуля - 4 головки;
  • сіль і чорний перець;
  • лимонний сік - 1 ч. л.
  • Фарш з м`яса (другий варіант):



  • фарш з яловичини - 500 г;
  • жовток - 1 штука;
  • вершки 23% - склянки;
  • ріпчаста цибуля - 1 штука;
  • кмин - 1/3 ч. л .;
  • сіль за смаком.

Відео - Як приготувати найсмачніші ліниві голубці

Інструкція
1
фарш з м`яса (перший варіант) .Промойте шматок яловичини в холодній воді. Звільніть м`ясо від грубих сухожиль, плівок, жиру. Порубати невеликими шматками і перейдіть через м`ясорубку.



2
Очистіть цибулю від лушпиння. Дві цибулини пропустіть другий раз з м`ясом через м`ясорубку. А дві цибулини обсмажте в олії на розігрітій сковороді до прозорого стану і покладіть в готовий фарш.
3
Висипати рис в сито і переберіть його. Видаліть сторонні включення. Промийте рис теплою водою з-під крана, а потім обіллєте гарячою водою з чайника.
4
Поставте каструльку на вогонь. Налийте в неї окріп з чайника. Води повинно бути в шість разів більше за обсягом, ніж рису. Коли вода закипить, посоліть її і покладіть рис. Зваріть його до готовності і відкиньте на друшляк, щоб він стек.
5
Змішайте фарш з відвареним рисом. Посоліть і додайте трохи перцю, як вам подобається. Якщо ви готуєте голубці зі свіжої капусти, то додавайте в фарш трохи лимонного соку. При приготуванні страви з квашеної капусти додаткове підкислення не потрібно.
6
фарш з м`яса (другий варіант) .Пріготовьте домашній фарш по першому рецепту. При покупці яловичини намагайтеся відразу розподілити ваше придбання, яке м`ясо і для чого знадобиться. фарш можна приготувати заздалегідь і зберігати кілька тижнів в морозилці.
7
Очистіть і подрібніть цибулину. Покладіть її в фарш. Додайте вершки і яєчний жовток. Розмішайте, посоліть і посипте кмином. Збийте фарш виделкою.
8
Загорніть кожен з приготованих фаршів в відварені листя капусти. Підсмажте конвертики або рулетики на сковороді з двох сторін. Перекладіть в глибокий сотейник. Залийте розведеною томатною пастою зі сметаною і поставте в гарячу духовку. Випікайте при температурі двісті градусів близько півгодини.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити фарш для голубців правильно