ßê çàïåêòè ñâèíÿ÷ó íîãó

Ñâèíÿ÷à ãîëÿøêà àáî ðóëüêà - òðàäèö³éíå ñâÿòêîâå áëþäî â áàãàòüîõ ºâðîïåéñüêèõ êðà¿íàõ, íàïðèêëàä, â ͳìå÷÷èí³ òà ×åõ³¿. Ãîì³ëêîþ çà ïðèéíÿòîþ êëàñèô³êàö³ºþ ââàæàºòüñÿ íèæíÿ ÷àñòèíà ïåðåäíüî¿ àáî çàäíüî¿ íîãè òâàðèíè, àëå â ïîáóò³ ïðèéíÿòî íàçèâàòè ãîì³ëêîþ çàäíþ íîãó, à ðóëüêîé - ïåðåäíþ. Çäàºòüñÿ, ùî òàêèé áëþäî ñêëàäíî ïðèãîòóâàòè, íå âîëîä³þ÷è çíàííÿìè ³ íàâè÷êàìè øåô-êóõàðÿ, àëå íàñïðàâä³ âñå äîñèòü ïðîñòî.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • 1 çàäíÿ àáî ïåðåäíÿ ñâèíÿ÷à í³æêà;
  • 1 ëèìîí;
  • 1 ãîëîâêà ÷àñíèêó;
  • 1-2 öèáóëèíè;
  • 1 ñò. ëîæêà çàïàøíîãî ìåëåíîãî ïåðöþ;
  • ñ³ëü;
  • ïàêåò àáî ðóêàâ äëÿ çàï³êàííÿ.
²íñòðóêö³ÿ
1



âèìèéòå íîãó ³ íàñêð³áøè øêóðó íîæåì (çí³ìàòè ¿¿ íå ïîòð³áíî - öå áëþäî òðàäèö³éíî ãîòóºòüñÿ ç øêóðîþ). îáìèéòå íîãó ùå ðàç, âèñóø³òü ïàïåðîâèì ðóøíèêîì.
2
äîáðå íàòð³òü íîãó ñ³ëëþ, ïîêëàä³òü ¿¿ â åìàëüîâàíó àáî ñêëÿíó êàñòðóëþ ³ ïîëèéòå ëèìîííèì ñîêîì. Êàñòðóëþ íàêðèéòå êðèøêîþ ³ çàëèøòå íà 2 ãîäèíè, ùîá ì`ÿñî ïðîìàðèíóâàëîñÿ. Íîãó ñë³ä ïåð³îäè÷íî ïåðåâåðòàòè, ùîá âîíè ð³âíîì³ðíî ïðîñî÷èëàñÿ ëèìîííèì ñîêîì.
3
ïðîìàðèíóâàòèñÿ íîãó ïîêëàä³òü â ïàêåò äëÿ çàï³êàííÿ (ÿêùî âè âèêîðèñòîâóºòå ðóêàâ, â³äð³æòå â³ä íüîãî øìàòîê íå ìåíøå ÿê â 50 ñì çàâäîâæêè, ùîá íîãà ïîì³ñòèëàñÿ ïîâí³ñòþ ³ âèñòà÷èëî ì³ñöÿ äëÿ çàâ`ÿçîê). Ëóê ïî÷èñò³òü ³ ïîð³æòå âåëèêèìè ê³ëüöÿìè. Ãîëîâêó ÷àñíèêó, íå î÷èùàþ÷è, ðîçëàìàòè íà 2-3 ÷àñòèíè. Äîäàéòå ã³ëî÷êè çåëåí³, ïåðåöü, öèáóëþ ³ ÷àñíèê äî íîãè. Çàêðèéòå ïàêåò.
4
Äóõîâêó ðîç³ãð³éòå äî 200 ãðàäóñ³â. Ïàêåò âèêëàä³òü íà õîëîäíèé äåêî ³ ïîñòàâòå â äóõîâêó. Ïðîòÿãîì 30 õâèëèí çàï³êàéòå ì`ÿñî ïðè òåìïåðàòóð³ 200 ãðàäóñ³â, ïîò³ì çìåíø³òü äî 170-180 ãðàäóñ³â ³ ïðîäîâæóéòå ïåêòè ïðîòÿãîì 1,5-2,5 ãîäèí, â çàëåæíîñò³ â³ä ðîçì³ð³â íîãè.
5
ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ öüîãî ÷àñó â³äêðèéòå äóõîâêó, ðîçð³æòå ðóêàâ çâåðõó ³ çàëèøòå â äóõîâö³ ùå íà 30 õâèëèí - öå äàñòü íîç³ ìîæëèâ³ñòü ï³äðóì`ÿíèòèñÿ.
6
×åðåç 30 õâèëèí ïåðåâ³ðòå íà ãîòîâí³ñòü - äëÿ öüîãî òðåáà ïðîòêíóòè íîãó íîæåì. ßêùî ÿêèé âèñòóïèâ ñ³ê áóäå ðîæåâèì, ñë³ä ïðîäîâæóâàòè çàï³êàííÿ. ßêùî â³í ïðîçîðèé - íîãà ãîòîâà. Ñòóï³íü ãîòîâí³ñòü ìîæíà âèçíà÷èòè ³ ïî ðóì`ÿíîñò³ - ÿêùî íîãà ñòàëà ÷åðâîíóâàòî-êîðè÷íåâîãî, òî âîíà ãîòîâà. Òàêîæ ãîòîâå ì`ÿñî áóäå â³äñòàâàòè â³ä ê³ñòêè.

Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Ñõîæ³
» » ßê çàïåêòè ñâèíÿ÷ó íîãó