ßê ïðèãîòóâàòè ãðóçèíñüêå ÷àõîõá³ë³
³äåî - ×àõîõáèëè! Ãðóçèíñüêà êóõíÿ [Ðåöåïòè Bon Appetit]
×àõîõá³ë³ º íàö³îíàëüíèì ãðóçèíñüêèì ñòðàâîþ. Çà ñòàðèõ ÷àñ³â äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ âèêîðèñòàëè ôàçàíà, à òåïåð áåðóòü áóäü-ÿêå ì`ÿñî ïòèö³, íàé÷àñò³øå êóðêó. Âè îáîâ`ÿçêîâî ïîâèíí³ ïðèãîòóâàòè öå ñìà÷íå ³ àðîìàòíå áëþäî, ÿêùî õî÷åòå â³ä÷óòè äóõ ñïðàâæíüî¿ êàâêàçüêî¿ êóõí³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ñåðäå÷êà êóðÿ÷³ - 200 ã;
- ïå÷³íêà êóðÿ÷à - 350 ã;
- öèáóëÿ æîâòèé - 2 ãîëîâêè;
- ïîäð³áíåí³ òîìàòè - 450 ã;
- ÷åðâîíà öèáóëÿ - ïîëîâèíà ãîëîâêè;
- ÷àñíèê - 5 çóá÷èê³â;
- ê³íçà - 1 ïó÷îê;
- ïåðåöü ÷èë³ ñóõèé - 0,5 ÷.ë .;
- õìåë³-ñóíåë³ - 1 ñò.ë .;
- ìàñëî ðîñëèííå - 2 ñò.ë .;
- ÷îðíèé ïåðåöü, ñ³ëü;
- ãðàíàò;
- á³ëèé õë³á àáî ëàâàø - 6 ñêèáî÷îê;
- ñèð òâåðäèé - 50 ã.
²íñòðóêö³ÿ
1
Àíòèïðèãàðíèì ñêîâîðîäó ç ñîòåéíèêîì ïîñòàâòå íà ñåðåäí³é âîãîíü, íàëèéòå â íèõ ñòîëîâó ëîæêó ìàñëà ðîñëèííîãî. Âèêëàä³òü íà ïîâåðõíþ ñêîâîðîäè ïîì³äîðè, çá³ëüøòå âîãîíü. Äîäàéòå ÷èë³ ³ õìåë³-ñóíåë³, íàêðèéòå êðèøêîþ ³ òóøêóéòå 7 õâèëèí, ïåð³îäè÷íî ïîì³øóþ÷è.
2
Íàð³æòå ÷àñíèê ³ öèáóëþ ï³âê³ëüöÿìè, ïîì³ñò³òü â ñîòåéíèê ³ òóøêóéòå ïðîòÿãîì 2 õâèëèí. Òåëüáóõè ïîìèéòå ³ ï³äñóø³òü ¿õ çà äîïîìîãîþ ïàïåðîâîãî ðóøíèêà. Ùå çá³ëüøòå òåìïåðàòóðó êîíôîðêè, ïîì³ñò³òü â ñîòåéíèê ñåðäå÷êà.
3
×åðåç ï`ÿòü õâèëèí ïîêëàä³òü â ñîòåéíèê êóðÿ÷ó ïå÷³íêó. Äîäàéòå ïåðåöü ³ ñ³ëü. Ãàñ³òü ïðîòÿãîì 2 õâèëèí - ïå÷³íêà çì³íèòü ñâ³é êîë³ð ³ áóäå ñâ³òëî-êîðè÷íåâî¿. Çàëèéòå â ñîòåéíèê òîìàòíó ð³äèíó ç ñêîâîðîäè, ðîçì³øàéòå ãàðíåíüêî ³ íàêðèéòå êðèøêîþ. Ïðîäîâæóéòå ãîòóâàòè ùå 5 õâèëèí.
4
Äîâåä³òü òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 220 ãðàäóñ³â. Ðîçäàâèòå ÷àñíèê äëÿ ãð³íîê çà äîïîìîãîþ ïëîñêî¿ ñòîðîíè íîæà. Öèìè çóá÷èêàìè íàòð³òü øìàòêè õë³áà àáî ëàâàøà. Çàëèøêè ÷àñíèêó ìîæíà çàëèøèòè íà õë³á³. Ñêèáî÷êè âèêëàä³òü íà äåêî, çáðèçí³òü ìàñëîì ³ ïîñèïòå õìåë³-ñóíåë³, íàòð³òü çâåðõó ñèð. Ó òàêîìó âèãëÿä³ ïîñòàâòå íà 5 õâèëèí íà âåðõí³é ð³âåíü äóõîâêè.
5
ϳä ïðîòî÷íîþ âîäîþ ïîìèéòå ê³íçó ³ ÷åðâîíèé ëóê. Ïîð³æòå ¿õ íà ÷àñòèíè. ijñòàíüòå çåðíà ç ãðàíàòà. Ñîòåéíèê çí³ì³òü ç ïëèòè, çàñèïòå òóäè öèáóëþ, ê³íçó ³ ãðàíàò. Ãàðíåíüêî âñå ïåðåì³øàéòå. Ãð³íêè ä³ñòàíüòå ç äóõîâêè, ëàâàø àáî õë³á ïîâèíåí áóòè õðóñòêèì, à ñèð - ðîçïëàâëåíèì. ×àõîõá³ë³ ãîòîâèé, ìîæíà ïîäàâàòè éîãî ç ãð³íêàìè äî ñòîëó.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè øëóíêè ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè òåôòåë³ ç ³íäè÷êè
- Êóðÿ÷³ øëóíêè ç áåêîíîì ³ îâî÷àìè
- Ãðèáí³ ðóëåòè â öèáóëüíîìó ñîóñ³
- ßê çâàðèòè ñóï õàð÷î
- ßê ïðàâèëüíî ïðèãîòóâàòè ñóï õàð÷î
- Ðåöåïò ñóïó õàð÷î
- ßê ñìà÷í³øå çàïåêòè êóðêó
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó íà ïëèò³
- ßê ïðèãîòóâàòè ÷àõîõá³ë³ ç êóðêè
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó ÿëîâè÷èíó
- ßê ïðèãîòóâàòè òåôòåë³ â ìóëüòèâàðö³
- ßê ãàñèòè ³íäè÷êó ïî-ãðóçèíñüêè
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè øëóíêè
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ
- ßê çãàñèòè êóðêó
- ßê ïðèãîòóâàòè äæàìáàëàéþ
- ßê ïðèãîòóâàòè õàð÷î ç êóðêîþ
- ×àõîõá³ëë³ ç êóðêè
- Êðåâåòêè â ñîóñ³ íà îñíîâ³ êîêîñîâîãî ìîëîêà ³ ÷åðâîíîãî êàðð³
- ×àõîõá³ë³ ç êóðåé