Як зробити оселедець

Відео - Як смачно засолити оселедець вдома

Зміст

Відео - Як смачно засолити оселедець вдома
Відео - Рецепт смачною домашньою оселедця (скумбрії)

Малосольного смачну оселедець, яка так хороша з відвареною картоплею, можна зробити в домашніх умовах. Але для того, щоб вона вийшла дійсно смачною, потрібна хороша, свіжа риба. В крайньому випадку, для цієї мети підійде і свіжоморожена, яка зберігалася в магазині з дотриманням всіх правил і температурного режиму. Риба повинна бути сріблястого кольору, без бурих плям, рівною і цілою, без заломів. Її спинка повинна бути сірого кольору, товстої, з цілими, неушкодженими плавниками.

Вам знадобиться

Оселедець - 1 кг,
Вода бутильована - 1 л,
Сіль - 6 столових ложок без верху,
Цукровий пісок - 4 столових ложки,
Спеції: коріандр
кмин
перець духмяний
лавровий лист.

Відео - Рецепт смачною домашньою оселедця (скумбрії)

Інструкція

Якщо оселедець заморожена, то розморозити її в холодильнику на нижній полиці або в холодній, підсоленій воді. Потім рибу акуратно промийте, намагаючись не порушити цілісність шкірки. Видаліть у неї зябра.

Для того щоб зробити оселедець, приготуйте розсіл, який називається тузлук. Закип`ятіть воду, додайте в неї сіль, цукровий пісок і спеції. Воду вимкніть і залиште остигати і насичуватися ароматом спецій. Можна додати в тузлук трохи лимонної кислоти або оцту.

оселедець покладіть в судки, де вона буде лежати прямо, для цієї мети підійдуть і спеціальні судки для холодцю. В крайньому випадку, можна використовувати миску або каструлю з широким дном.

Остиглий тузлук залийте в рибу, вона повинна бути повністю покрита розсолом. Щільно закрийте ємність кришкою або харчовою плівкою, залиште при кімнатній температурі на 2-3 години. Після цього заберіть у холодильник на дві доби.

Відкрийте контейнер з оселедцем, тузлук повинен стати коричневого кольору і придбати специфічний оселедцевий запах. Ступінь просолених риби можна перевірити, вирізавши шматочок хребта в районі спинного плавника. Якщо ви любите малосольного оселедець, то вона вже буде готова, для тих, кому подобається посолонее, рибу можна залишити в тузлуке ще на добу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі