Як приготувати рулет з індички з чорносливом

Відео - Рулет з ІНДИКИ з сиром і травами

Рулет з індички з чорносливом - блюдо, яке може прикрасити як святковий стіл, так і стати основною ситної сімейної трапези. Все залежить від рецепта, який ви віддасте перевагу. Складний, з багатим смаком, Rotolo di Tacchino Alla Frutta - рулет з грудок індички з фруктами по-італійськи або ж не менше апетитні, але набагато більш легкі в приготуванні, румунські рулетики з індичих ніжок - ось тільки два варіанти з багатого розмаїття подібних страв.

Відео - Як приготувати філе індейкі.Рулетікі з індички з чорносливом в мультиварці

Вам знадобиться

Відео - Холодні закуски м`ясні: Рулет з індички з морквою і чорносливом

  • Rotolo di Tacchino Alla Frutta
  • 800 г грудки індички одним великим шматком;
  • 150 г каштанів;
  • яблуко
  • очищене і нарізане
  • груша
  • очищена і нарізана;
  • 1/2 склянки волоських горіхів;
  • 100 г чорносливу без кісточки;
  • 60 г меленої телятини;
  • 60 г нарізаної кубиками грудинки;
  • 50 г вершкового масла;
  • 100 г тонко нарізаного бекону;
  • трохи коньяку;
  • 100 мл білого сухого вина;
  • гілочки шавлії
  • лавровий лист
  • гілочка розмарину;
  • сіль і перець за смаком;
  • шпагат м`ясника
  • харчова фольга.
  • Румунський рулет з індички з чорносливом
  • 2 ніжки індички;
  • 100 г чорносливу;
  • 2 чайні ложки гірчиці;
  • 1 столову ложку хлібних сухарів;
  • 1 яєчний білок;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • чебрець
  • петрушка;
  • 2 моркви;
  • оливкова олія;
  • сіль і перець.
Інструкція

Відео - Курячий рулет з чорносливом - просто і швидко

1

Відео - Рулет з індички з курагою [Відео-рецепти | Клуб Покупців Самсон]

Rotolo di Tacchino Alla Frutta

Заздалегідь замочіть чорнослив в теплій воді, щоб він став м`яким. Покладіть каштани в каструлю, додайте лавровий лист, залийте водою, підсолити і варіть їх протягом півгодини. Злийте воду, очистіть каштани від шкури, охолодіть. Відіжміть зайву вологу з чорносливу і змішайте його з каштанами, подрібненими ядрами волоського горіха, яблуком, грушею, меленої телятиною і кубиками грудинки. Хлюпніть в фарш коньяку, приправте сіллю і перцем і добре перемішайте.


2
Візьміть грудку індички, накрийте поліетиленовою плівкою і за допомогою молотка для м`яса перетворите в великий рівномірний пласт м`яса. Посоліть, поперчіть, викладіть і разравняйте начинку, залишивши близько 2 сантиметрів по краю вільними. Поверніть м`ясо в рулет, оберніть в бекон і перев`яжіть кулінарним шпагатом, також відомим як шпагат м`ясника.
3
Розігрійте духовку до 180 C. Покладіть вершкове масло, шавлія і розмарин в сковороду, придатну для запікання м`яса в духовій шафі, і дочекайтеся поки масло розтане. Обсмажте рулет до коричневої скоринки, влийте половину вина і приберіть рулет в духовку. Запікайте протягом 1 години, періодично повертаючи рулет.
4
Дістаньте рулет з духовки, загорніть його в лист алюмінієвої фольги, і залиште на 10 хвилин «відпочити». Влийте вино в сковороду, де запекалось м`ясо встановіть, деглазіруйте її, поставте на помірні вогонь і приготуйте соус. Зніміть з індички фольгу, видаліть шпагат і наріжте рулет не товста шматочками. Розкладіть їх на блюді і подавайте до столу.
5
Румунський рулет з індички з чорносливом




Розріжте ноги індички навпіл і вийміть кістки. На індичих кістках зварити 1 літр бульйону.

6
Цибулю і моркву очистіть. Дрібно наріжте одну цибулину, весь чорнослив і зелень. Лук обсмажте в невеликій кількості оливкової олії до прозорості, додайте нарізані чорнослив і зелень. Дайте охолонути і змішайте з яєчним білком і хлібними крихтами. Що залишився лук і моркву наріжте кільцями товщиною в 1-2 сантиметри, розкладіть на дно жаровні, збризніть рослинним маслом і відправте в попередньо розігріту до 180оС духовку на 15-20 хвилин.
7
Нафаршіруйте ніжки, перев`яжіть рулетики кулінарним шпагатом, дістаньте з духовки жаровню і розкладіть рулети на овочах, залийте гарячим бульйоном (близько 300 мл) і запікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 180оС, потім зменшіть нагрів до 160оС і готуйте ще 1 годину - 1 годину 15 хвилин. На бульйоні, що можна приготувати соус. Перед подачею зніміть з рулетиків шпагат і гарніри картопляним пюре.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати рулет з індички з чорносливом