Готуємо фатир
Відео - Фитир по - єгипетські / fytyr by Egyptian
Фатир - східний хліб. Його різновидів зустрічається дуже багато. Випікають цей хліб в духовці, тандирі, на сковороді. Тісто для фатира можуть замішувати прісне, на молоці, дріжджове. Незмінно тільки одне, тісто завжди листкове.
Вам знадобиться
- - борошно пшеничне - 0,6 кг;
- - дріжджі сухі - 2 ч.л .;
- - вода тепла або молоко - 1,5 склянки;
- - сіль - 1 ч.л .;
- - цукровий пісок - 1 ст.л .;
- - масло рослинне - 120 мл .;
- - цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- - гострий перець, пряні трави - за бажанням.
Інструкція
1
Приготуйте теплу воду. Вилийте її в зручну глибоку миску. Додайте дріжджі, чайну ложку солі і столову ложку цукрового піску, перемішайте. Влийте також дві столові ложки рослинної олії.
2
На робочому столі просійте двічі пшеничне борошно і зберіть гіркою. У борошні сформуйте поглиблення, злийте в нього акуратно приготовлену воду. Замістити м`яке тісто. Щоб тісто збільшилося в об`ємі, залиште його в теплому місці на 60 хвилин.
3
Поки тісто зріє, займіться приготуванням начинки. Для цього очистіть і помийте ріпчаста цибуля. Наріжте обидві головки на тонкі чверть кільця. Нагрійте сковороду разом з невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть на її поверхню нарізану цибулю, обсмажте. Не варто доводити лушпиння нарізку до золотистого кольору, досить довести продукт до м`якості. Зніміть обсмажену цибулю, остудіть.
4
Можна обсмажити цибулю з використанням баранячого жиру, для цього зменшіть кількість рослинного масла, додайте нарізаний шматочками курдючний жир. Як тільки витопиться жир, зніміть шкварки, викладіть цибулю. Надалі шкварки можна використовувати разом з остиглим цибулею.
5
Готове тісто обомніте. Поділіть шматок на дві рівні частини. Розкачайте тісто в тонкий корж, поверх викладіть цибулю з маслом. При бажанні розкладіть шкварки, спеції. Поверніть заготівлю в рулет, загорнувши у вигляді равлика, а вільний край загніть вниз. Далі руками розімніть виріб в коржик. Зробіть наколки на поверхні напівфабрикату.
6
Викладіть коржі на лист і встановіть в духовку. Випікайте при температурі 170 градусів півгодини. Готовий, золотистий фатир подавайте теплим.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Грибні рулети в цибульному соусі
- Домашня піца з ковбасою і грибами
- Італійський хліб з пармезаном і травами
- Пиріг з грибами і картоплею
- Пиріг з капустою
- Донський пиріг з лівером і цибулею
- Який найшвидший рецепт приготування хліба
- Булочки з сиром фета і в`яленими помідорами
- Пиріг з сиром брі та шинкою
- Як приготувати тісто без дріжджів
- Як куховарити пиріжки
- Як спекти тісто для піци
- Як приготувати тісто для трикутників
- Як приготувати рисові коржі
- Як приготувати швидко тісто для піци
- Свинина по-польськи
- Як ліпити самсу
- Як завести дріжджове тісто на піцу
- Простий рецепт піци з грибами
- Сирно-лимонне печиво
- Пікантні «равлики» з начинкою