Заправка для рису на основі соєвого соусу
Соєвий соус ідеальний для рису, тому на його основі можна приготувати чудову заправку для цього гарніру. Потрібно взяти одну моркву і цибулину, дрібно порізати і підсмажити овочі в сковороді на олії.
Під час смаження слід постійно помішувати овочі, щоб вони не підгоріли.
Відео - Як готувати заправку для рису - Сушідзу
Коли цибуля набуде приємний золотистий колір, в овочі потрібно влити три столові ложки соєвого соусу і згасити заправку протягом хвилини. Цей соус універсальний, він відмінно підійде для всіх сортів рису.
Зелений соус для рису
Для приготування смачного зеленого соусу до рисовому гарніру знадобиться шмат білого хліба, 2 ст. ложки винного оцту, зелень петрушки, бажано взяти свіжі каперси, але підійдуть і оливки, 1 варений жовток, часник, 2 анчоуса, 5 ст. ложок оливкової олії. Хліб розкришити і залити винним оцтом. Коли м`якуш розм`якне, його потрібно віджати і змішати з жовтком. В отриману суміш додати дрібно порізані часник, анчоуси, каперси і рубану петрушку. Отриману суміш заправити оливковою олією, сіллю, чорним перцем і перемішувати, поки соус не почне поступово густіти.
Відео - Готуємо суші вдома - Робимо соус для рису
Орехово-грибний соус
Для приготування незвичайного горіхово-грибного соусу для рису потрібно взяти 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, півсклянки молока, головку ріпчастої цибулі, 100 грам грибів, каперси або солоні огірочки, бальзамічний оцет, товчений арахіс, м`ясний бульйон, цукор, сіль і зелень за бажанням. Борошно потрібно висипати на сковорідку, поставити її на вогонь і почекати, поки вона не набуде золотистого відтінку. В іншій сковороді на вершковому маслі обсмажити дрібно порізану цибулю, рубані каперси і гриби. Цю суміш згасити, потім покласти туди горіхи, прогріту борошно, влити молоко, бульйон і оцет. Отриману суміш потрібно ще трохи загасити на слабкому вогні, в кінці приготування посолити за смаком, додати перець і зелень.
Томатний соус
Дуже простий, але не менш смачний соус для рису на основі томатної пасти. Для його приготування потрібно 50 гр. томатної пасти, 2 ст. ложки рослинної олії, курячий бульйон, 1 ст. ложка борошна, головка ріпчастої цибулі, 1 морква, часник, 1 ст. ложка бальзамічного оцту, 4 середніх гриба, перець, цукор, сіль, сушена зелень.
Томатний соус хороший з будь-якою крупою, а не тільки з рисом.
Відео - Як приготувати дуже смачний кубинський соус? Випуск 9 готуємо вдома
У рослинному маслі потрібно обсмажити борошно до золотистого кольору, додати порізані гриби, цибулю, моркву і часник і обсмажити до готовності. В отриману суміш влити бульйон, заправити спеціями, посолити, додати цукор і тушкувати, поки соус не почне густіти. В самому кінці додати томатну пасту і ще трохи загасити.
