Дослідити вплив проростків, що вживаються в їжу, на організм людини почали в 20 столітті. В ході проведених досліджень з`ясувалося, що в проростках містяться антиоксиданти, які активно беруть участь в боротьбі з виникненням і розвитком злоякісних пухлин. Проростки корисні також вмістом в них великої кількості і різноманіття поживних речовин і вітамінів. Завдяки цим речовинам поліпшуються метаболізм і кровотворення, підвищується працездатність, усуваються втома і апатія, підвищується імунітет. Стан шкіри, волосся, нігтів і зубів стає краще після початку вживання в їжу проростків насіння. Позитивна дія виявляється і на травну систему: кишечник очищається від шлаків і токсинів, усуваються деякі захворювання шлунка, знижується ризик і розвиток дисбактеріозу, а також руйнуються і виводяться камені з жовчного міхура і нирок.
Відео - Про користь пророщеного зерна гречки для здоров`я. Здорове харчування. Домашний Очаг з Мариною
Прощені насіння багатьох рослин корисні для здоров`я, але у кожного з з них своя "роль". Ось, наприклад, проростки пшениці, жита, вівса, соняшника та льону корисні для травної системи, овес сприяє оновленню крові і координує роботу щитовидної залози, жито виводить радіонукліди і токсини, рис очищає сечовидільну і травну системи, сочевиця зміцнює імунітет, гречка і кунжут корисні для серцево-судинної системи, гарбуз необхідна чоловікам - для профілактики і лікування простатиту, проростки розторопші очищають печінку, кукурудза надає омолоджуючу дію, боби - протизапальну і рано ажівляющее дію, горох і квасоля знижують рівень цукру в крові, а соєві проростки гальмують розвиток пухлин і провокують регенерацію клітин.
Непророщенние зерна є "важкої" їжею, так як в них містяться інгібітори ензимів, тому вживання їх в сирому вигляді в великій кількості не рекомендовано. Інгібітори ензимів - це речовини, які сповільнюють ферментативні реакції (реакції травлення особливо). При варінні руйнуються інгібітори ензимів, але разом з ними руйнується і величезна кількість вітамінів, що робить їжу малокорисною.
Відео - пророщування очищених насіння соняшнику! КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ`Я!
Насіння рослин містять велику кількість поживних речовин, єдине, чого їм не вистачає для активізації зростання - це води. При замочуванні насіння всередині них починають активізуватися обмінні процеси, починається зростання. Інгібітори ензимів руйнуються, а ензими, що містяться в насінні, розщеплюють білки, жири і вуглеводи. Разом з цими процесами зростає вміст вітамінів і антиоксидантів в 5-7 разів. Багато в проростках вітамінів В, А, РР, С, Е. багато міститься в них літію, який приймається участь в діяльності нервової системи. Ензими необхідні для стимуляції травлення. Таким чином, зі звичайних насіння рослин ми отримуємо збагачену поживними речовинами і вітамінами їжу.
