Мариновані рижики: швидкий спосіб

Рижики мають яскраво виражену помаранчеве забарвлення, завдяки вмісту в них бета-каротіну.Также в цих сонячних грибах міститься натуральний антибіотик - лактріовіолін, який володіє потужним дією, він пригнічує ріст більшості бактерій. Звичайно ж, наявність мінеральних солей заліза, калію, фосфору, натрію, магнію, кальцію також пояснює користь рижиків для здоров`я. Для заготівлі рижиків на зиму є варіанти з засолкою або маринуванням.

Для маринування грибочки можна закладати відразу в банки, в яких вони будуть зберігатися. Перед закладанням банки необхідно простерилізувати гарячою парою. Свіжі гриби перебрати, очистити від листя і хвоїнок. Промити холодною водою, залити підсоленим окропом і залишити на 2-3 хвилини під кришкою. Потім відкинути на друшляк і дати охолонути.

На дно підготовлених банок насипте щіпку насіння гірчиці, покладіть зубчик часнику, розрізаного вздовж. Потім викладіть рижики до половини банки, потім знову додайте спеції і доповісте гриби до верху.

Приготуйте маринад. У холодну кип`ячену або просто фільтровану воду додайте сіль і оцет, також можна додати трохи соку часнику. Потім залийте маринадом укладені в банки гриби і закрийте пластиковими кришками. Через 2-3 дні грибочки можна їсти. Смачного!