Італійські оладки "панеллою"

Ця страва вважається вуличною їжею. Готують ці оладки з нутовой борошна, смажать їх у фритюрі. Незалежно від того, що оладки в наш час люблять в Італії, зародився цей рецепт в арабських країнах.
Вам знадобиться
  • - вода питна 0,7 л;
  • - сіль 0,5 ст.л .;
  • - перець гострий 2 ч.л .;
  • - петрушка 1 пучок;
  • - масло рослинне 0,8 л;
  • - сік лимона за смаком;
  • - борошно нутовая 250 м
Інструкція
1
Борошно нутовую просійте, зсипте в глибоку ємність. Додайте поступово холодної води, при цьому постійно заважайте віночком. Приготуйте рідке тісто.



2
Пекучий перець червоний, або чорний, змішайте з сіллю. Викладіть в тісто, перемішайте. Петрушку помийте в проточній воді, струсіть зайву рідину, дрібно порубати. Викладіть зелень в тісто, змішайте. Приберіть рідке тісто в холод на 30-40 хвилин.
3
Потім напівфабрикат перелийте в каструлю, поставте на вогонь і нагрійте. Довівши масу до кипіння, зменшіть нагрів, варіть 8-10 хвилин, постійно помішуючи.
4
Проваривши належний час, отримавши густу нутовую кашу, продовжите приготування італійських оладок.
5
Приготуйте дерев`яну дошку. Викладіть на неї гарячу горохову масу. Сформуйте гороховий пласт товщиною в 2 см. Робіть це швидкими рухами, т. К. Маса застигає дуже швидко. Приготовану заготовку відставте, нехай охолоне.
6
Через 15-20 хвилин поріжте заготовку на частини, підготуйте брусочки довжиною 5-7 см. Підготуйте сковороду, вилийте в неї рослинне масло, добре нагрійте. Опускайте Панеллою по кілька штук у фритюр, смажте з двох сторін до золотистого кольору.
7
Кожну готову порцію викладайте на рушник, нехай зійде зайвий жир. Подавати італійські оладки краще гарячими, поливаючи лимонним соком. Вважається, що гаряче блюдо добре поєднується з прохолодним білим вином.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Італійські оладки "панеллою"