Різдвяні щі з квашеної капусти по-словацьки

Відео - "Страва дня". (Щи з квашеної капусти з рибою)

Новий Рік, Різдво - якими тільки стравами не заставлений святковий стіл! Глобалізація призвела до повсюдного поширення багатьох рецептів і продуктів, але іноді буває корисним згадати старі добрі рецепти традиційних національних кухонь. Адже ні для кого не секрет, що все нове - це добре забуте старе! Чи не стане винятком і рецепт різдвяних щей з словацької кухні.
Вам знадобиться
  • -0,5 кг квашеної капусти
  • -2 л розсолу
  • -100 г сушених грибів
  • -50 г сушених слив
  • -250 г копченої ковбаси або голова коропа (риба)
  • -200 г вершків
  • -50 г вершкового масла (можна замінити рослинним)
  • -50 г борошна
  • -1 цибулина
  • -чорний перець, кмин, лавровий лист за смаком



Інструкція
1
Капусту з розсолом поставити варити.
Сушені гриби обшпарити окропом, промити, порізати і покласти в щі.
За смаком додати сіль, спеції, можна додати трохи цукру.
Подрібнити копчену ковбасу, додати в щи.
2
Можливо замість ковбаси використовувати голову карпа.Ето додасть страві особливу пікантність. Голову варити протягом 8-10 хвилин, потім вийняти.
Щи варяться протягом 1,5 годин.
3
Цибулю дрібно порізати, підсмажити до золотистого кольору в рослинній олії і додати муку.Обжаріть борошно також до золотистого кольору, залити 300 мл. води і прокип`ятити при постійному перемішуванні. Готову заправку влити через сито незадовго до закінчення варкі.Затем влити в борщ вершки, трохи поварити і зняти з вогню.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Різдвяні щі з квашеної капусти по-словацьки