Що приготувати з ікрою тріски

Мелені сухарі необхідно попередньо замочити в холодній воді. Приблизно через 20 хвилин воду зливають, ретельно віджимаючи масу. Якщо поставитися до процедури без належного старанності, фарш для котлет вийде занадто водянистим, і готову страву не триматиме форму.

Базилік, петрушку, кріп і зелена цибуля дрібно рубають і додають до розмоченим сухарів. Не варто використовувати для подрібнення зелені блендер. Краще самостійно нарізати її дрібними шматочками.

Часник очищають від шкірки. Зубчики протирають крізь дрібне сито. Використовувати прес не рекомендується, так як він подрібнює часник досить нерівномірно, що може негативно позначитися на якості фаршу.

Всі підготовлені інгредієнти перекладають в глибоку миску. До них додається свіжа або консервована ікра тріски. Перемішуючи фарш, в нього поступово вводять пшеничне борошно, кмин і додають за смаком мелений чорний перець. Як правило, страви з ікрою тріщання не солять, так як в ній досить природного солі.

З приготованого фаршу формують невеликі котлети. За бажанням їх можна обваляти в панірувальних сухарях. Сковороду нагрівають на середньому вогні і наливають в неї 1-2-е столові ложки оливкової олії. Котлети обсмажують по черзі з 2-х сторін до утворення рум`яної золотистої скоринки.

Страви з ікрою тріски є традиційними в Середземномор`ї. В Італії, наприклад, ікра тріски додається в різні салати або обсмажується у вигляді невеликих ковбасок. Кращим гарніром для котлет стануть відварені овочі, салати з заправкою з оливкового масла і лимонного соку. Перед подачею на стіл котлетки прикрашають свіжою зеленню. Подають блюдо на обід або вечерю.