Смажені лисички за класичним рецептом

Відео - Гриби лисички за 10 хвилин 2 відра і смажені лисички - кращий рецепт

Ароматні, м`ясисті лисички - гриби, улюблені гурманами усього світу. Природно, що кожен стоїть кухар має свою думку про те, як саме їх треба готувати. Існують десятки різноманітних рецептів різного ступеня складності. Однак мало що може зрівнятися з кулінарної класикою - смаженими лисичками.
Вам знадобиться
  • - 250 г свіжих лисичок;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 2 столові ложки рослинної олії;
  • - 1 чайна ложка подрібненої зелені петрушки;
  • - сіль крупного помелу;
  • - мелений чорний перець.
Інструкція
1
Для смаження підходять невеликі молоді лисички. Великі і зрілі екземпляри можуть гірчити і потребують більш тривалої кулінарної обробки, при цьому гриб втрачає свою приємну жувальну текстуру.



2
Чистити лисички не треба, достатньо обтрусити з них сміття, обрізати кінці ніжок і ненадовго замочити в холодній воді, щоб змити пил і прилипла бруд. Потім гриби потрібно викласти на паперовий рушник, щоб обсушити. Найбільші лисички поріжте на шматочки. Дрібні грибочки залиште цілими.
3
Розігрійте широку і важку сковороду. Викладіть на неї гриби і обсмажуйте їх, помішуючи, на середньому вогні до тих пір, поки з лисичок не випарується зайва рідина.
4
Акуратно влийте рослинне масло, приправте гриби сіллю і перцем. Смажте, продовжуючи помішувати, поки лисички НЕ карамелізіруется.
5
Очистіть часник і дрібно накришити. Висипати разом з подрібненою петрушкою на сковорідку з смаженими лисичками, перемішайте і дайте прянощів хвилину, щоб вони встигли об`єднати свої аромати і смаки з грибами.
6
Спробуйте блюдо і, при необхідності, відрегулюйте смак, додавши ще трохи солі або перцю.
7
Викладіть смажені лисички на сервірувальний тарілку за допомогою шумівки, щоб видалити зайвий жир. Такі лисички можна подавати в якості закуски на тості, доповнювати ними м`ясо і рибу, змішувати з гречаної, перлової або пшоняною кашею, картопляним пюре, пастою, використовувати як наповнювач для омлетів і пирогів.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Смажені лисички за класичним рецептом