Складові:
Відео - Рецепт - Зелені боби і авокадо
- Гриби лисички - 500 г;
- Стручкова квасоля - 500 г;
- Покупне заморожене листкове тісто - 500 г;
- Яєчний жовток - 1 шт;
- Масло вершкове 4 столові ложки;
- Густі вершки - 150 г;
- Часник - 2 зубчики;
- Лук-шалот - 40 г;
- Чебрець - половина чайної ложки;
- Пір`я зеленої цибулі;
- Сіль і перець.
приготування:
Відео - Бобовий суп з грибами
- Стручкову квасолю покласти в холодну воду.
- Лисички порізати на маленькі шматочки.
- Духовку поставити на 250 градусів. На деко викласти лист фольги або пергаментного паперу.
- Листкове тісто розморозити. Розділити тісто уздовж навпіл (вийде два тонких пласта). Дуже гострим ножем провести лінію в 5 міліметрах від краю. Усередині зазначеної кордону провести риси по діагоналі. Головне не прорізати тісто наскрізь. Покласти листи тесту на деко і змастити їх попередньо збитим яєчним жовтком.
- Випікати пласти листкового тіста 10 хвилин, поки воно не підніметься. Випечений тісто охолодити і обережно прорізати навколо «кришечок».
- Лисички покласти в каструлю і додати 5 чайних ложечок вершкового масла. Лук-шалот подрібнити і додати в суміш масла і грибів. Приправити перцем, чебрецем, сіллю. Зубчики часнику очистити і покласти їх в суміш. Довести суміш до кипіння, накривши кришкою. Після того як суміш закипить, зняти кришку і варити, поки зайва рідина не вбереться. Чесноковіни видалити. Додати вершки і варити, поки соус не буде дуже густим. Поставити соус в тепле місце.
- 2 літри води налити в каструлю, закип`ятити, покласти 4 чайні ложечки солі. Опустити в воду квасоля, проварити 4 хвилини. Витягти квасоля шумівкою і остудити.
- Тісто розігріти в мікрохвильовій печі або духовці. У сковорідку помістити вершкове маслічко і обсмажити в ньому квасоля. Приправити перцем.
- В заготовки тіста додати квасолю, зверху викласти соус з лисичками. Присипати закуску подрібненими пір`ям зеленого лука. Накрити блюдо кришечками.
