Як зробити сирну кошик

Підготуйте необхідну кількість сиру. Зверніть увагу на сорт: він повинен бути твердим. Чи не підійдуть ні бринза, ні моцарелла, ні інші подібні варіанти. Оптимально, якщо ви зможете знайти для своєї сирної кошики Пармезан. На одну кошичок вам знадобиться 100 г сиру.

Розігрійте сковороду, не додаючи масла. Зачекайте кілька хвилин, щоб вона добре нагрілася, а тим часом натріть сир на дрібній тертці. Намагайтеся діяти акуратно, щоб виходили приблизно однакові довгі стружки. Рівним шаром насипте його на сковороду так, щоб поверхня була заповнена рівномірно. Альтернативою сковороді може стати духовка - в цьому випадку просто накресліть на пергаменті коло потрібного діаметру і рівномірно розподіліть сир по листу.

Не відходьте від плити: як тільки сир трохи розплавиться (близько 2х хвилин), одразу вимикайте вогонь. Чи не знімайте відразу сир зі сковороди, дайте йому трохи охолонути. Якщо готуєте в духовці, досить буде витримати сир 1-2 хвилини (попередньо прогрів духовку 5 хвилин при максимальній температурі - якщо є функція аерогриля, скористайтеся ним).

Відокремте отриманий сирний млинець від сковороди або пергаменту, і перенесіть на заздалегідь підготовлений перевернутий стакан або банку - вибір посуду залежить від того, який вам потрібно діаметр основи кошики. Якщо хочете виріб з рівними краями, вирівняйте по середині ємності. В іншому випадку ваша корзинка матиме креативні зигзагоподібні бортики. Надайте кошику будь-яку форму, поки сир ще пластичний, а потім поставте в холодильник. Вашому пристрою буде потрібно близько години для застигання, після чого ви зможете зняти його зі склянки і заповнити інгредієнтами. Зверніть увагу, що сирну кошик можна зробити і заздалегідь - наприклад, за день до торжества.