Як приготувати пресоване м`ясо




Відео - Пресоване м`ясо зі свинячої рульки ./Рулька рецепт ./Как приготувати рульку.

Пресоване м`ясо, приготоване в домашніх умовах - відмінна заміна ковбасі. Його використовують як холодну закуску. З пресованим м`ясом можна зробити ситний бутерброд на сніданок або подати його на святковий стіл. Гості по достоїнству оцінять смак цієї страви. Основні інгредієнти коштують відносно дешево, а виходить, практично, делікатес. Спробуйте!
Вам знадобиться

Відео - Сальтисон. Пресоване м`ясо зі свинячої голови з цесаркою. Оброблення свинячої голови

  • половина свинячої голови;
  • 1 великий курячий стегенце;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • кілька горошин чорного перцю;
  • сіль;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • лавровий лист;
  • велика каструля;
  • шматок марлі 30 * 30см.
Інструкція
1
Купуйте на ринку або в магазині половину свинячої голови. Вона може бути свіжої або замороженої. Попросіть, щоб її розрубали на 3-5 частин. Не забудьте купити і один великий курячий стегенце.
2



Вимочіть шматки свинячої голови в холодній воді. Для цього складіть їх в каструлю, залийте водою, залиште на 2-3 години. Потім воду злийте, промийте шматки м`яса під струменем холодної води.
3
Покладіть в каструлю шматки свинячої голови, курячий стегенце. Залийте все водою так, щоб вона повністю покрила вміст каструлі. Закрийте каструлю кришкою і поставте на сильний вогонь.
4
Зменшіть вогонь, як тільки вміст каструлі закипить. Покладіть в неї очищену цибулину (цілком), кілька горошин чорного перцю, лавровий лист. На повільному вогні варите свинячу голову до тих пір, поки м`ясо не почне легко відділятися від кісток. У процесі варіння не забудьте посолити бульйон за смаком.
5

Відео - Зельц зі свинячої голови

Як тільки свиняча голова звариться, вимкніть вогонь. Зачекайте, поки вміст каструлі не охолоне до кімнатної температури.
6

Відео - М`ясні рулети

У глибоку чашку постеліть марлю так, щоб її кінці звисали по краях чашки.
7

Відео - Прес для м`яса

На широку плоску тарілку акуратно дістаньте один шматок вареної свинячої голови. Відокремте сало з м`ясом від кісток, покладіть їх у глибоку чашку на марлю. Розберіть подібним чином весь вміст каструлі. Для того, щоб згодом пресоване м`ясо не розвалювалося при нарізанні, спочатку на марлю покладіть великі шматки сала шкіркою вниз (до марлі). На сало покладіть шматки свинячого і курячого м`яса, без кісток. Зверху знову викладіть шматки сала, тільки тепер шкіркою вгору. Викладаючи м`ясо і сало, пересипайте їх натертим на дрібній тертці часником.
8
Зберіть разом вільні кінці марлі, кілька разів перекрутити їх. Вийде щільний вузол з марлі з м`ясом всередині. Покладіть вузлик з м`ясом в чашку так, щоб перекручені кінці марлі виявилися внизу. Зверху на м`ясо покладіть обробну дошку, на неї поставте вантаж (важку каструлю, банку з водою і т.д.). Залиште м`ясо під гнітом на 5-6 годин для застигання.
9

Відео - Смачний рецепт з курки !!!! Сальтисон з курки з овочами. Дуже просто!!

Звільніть м`ясо від марлі, наріжте акуратними скибочками, подавайте до столу.

Смачного!

Відео - Ковбик (сальтисон)


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати пресоване м`ясо