Складові:
Відео - Шурпа з яловичиною відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
- 1 кг королівського краба;
- 100 г бекону;
- 2 ст.л. коров`ячого масла;
- 4 часникових зубки;
- 100 г селери;
- 200 г вершків (високої жирності);
- склянки віскі;
- 200 г цибулі;
- 2 ст.л. пшеничного борошна;
- 600 г картопляних бульб;
- 1 літр м`ясного бульйону (курячого);
- зелень кінзи;
- червоний і чорний перець, сіль.
приготування:
Відео - Готовим дома / КУРЯЧИЙ СУП / Швидко та смачно готуємо СУП
- Для початку необхідно підготувати крабове м`ясо. Вам потрібно добре промити водою клешні краба. Потім вони складаються в каструльку і заливаються водою. Відварюють клешні до повної готовності, а після того як вони охолонуть, їх очищають від панцира.
- Бекон розріжте на маленькі шматочки. Цибулину потрібно очистити від лушпиння, добре помити і розрізати гострим ножем на кубики не дуже великого розміру.
- Потім бекон і цибулю обсмажують на середньому вогні. Після того як цибуля набуде золотистого кольору, в ємність додається коров`яче масло і трохи пшеничного борошна. Все добре перемішується і обсмажується протягом ще 2 хвилин. Після чого в ємність вливаються віскі. Рідина повинна зовсім трохи випаруватися.
- Бульби картоплі ретельно миються, очищаються від шкірки і промиваються. Потім, використовуючи гострий ніж, їх слід розрізати на невеликі кубики. Селера так само промивається в проточній воді і нарізають на маленькі кубики.
- Подрібнені овочі треба скласти в каструльку. Туди ж вивалюється обсмажену цибулю з беконом, а також вливається м`ясний бульйон. Потім каструля ставиться на розпечену плиту, де її вміст має закипіти, після чого вогонь зменшувати до мінімуму. Варитися суп повинен до тих пір, поки картопля не стане дуже м`яким.
- Потім в суп необхідно всипати крабове м`ясо, яке попередньо слід порізати на невеликі шматочки. Також в каструлю додаються вершки. На цьому етапі суп солиться, а так само в нього додається перець. Вміст каструльки гарненько перемішується.
- Прокипеть суп повинен ще всього 2-3 хвилини, після чого в нього всипається дрібненько посіченою кінза і подрібнені зубчики часнику. Далі зніміть каструлю з плити і, не відкриваючи кришку, залиште її на хвилин 15-20, для того щоб суп гарненько настоявся. Подається таке блюдо до столу виключно гарячим.
