Класичний крабовий крем-суп

Відео - Гороховий суп по-німецьки рецепт - Split Pea Soup Recipe

Супи з морепродуктів відрізняються високою поживною цінністю і вишуканим смаком. Переконайтеся в цьому, приготувавши крабовий крем-суп. Тільки врахуйте, тут потрібно саме справжнє м`ясо крабів, яке не має нічого спільного з відомим інгредієнтом для салатів. М`ясо крабів є дієтичним, делікатесним продуктом, воно багате мінералами і корисними речовинами. Густий суп з краба рекомендується подавати з часточками лимона.
Вам знадобиться
  • На шість порцій:
  • - 650 г м`яса краба;
  • - 2 склянки молока;
  • - 2 склянки вершків 30% -ної жирності;
  • - 2 склянки рибного бульйону;
  • - 6 яєць;
  • - 1/4 склянки хересу;
  • - 100 г зеленої цибулі;
  • - 50 г зелені селери;
  • - 3 ст. ложки вершкового масла;
  • - 2 ст. ложки пшеничного борошна;
  • - 1 лимон;
  • - сіль, перець чорний, перець червоний.
Інструкція
1



Покладіть яйця в дволітрову каструльку, залийте водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Зніміть посуд з плити, прикрийте кришкою, залиште стояти протягом 12 хвилин.
2
Потім дістаньте яйця, охолодіть, відокремте жовтки, розімніть їх через сито, відкладіть в сторону.
3
Подрібніть зелень селери і зелену цибулю. Розтопити вершкове масло, додайте зелень, готуйте 4 хвилини, помішуючи, зелень повинна стати м`якше. Додайте борошно, продовжуйте помішувати ще кілька хвилин.
4
Збийте вершки в густу піну. По черзі влийте в каструлю до зелені бульйон, молоко, вершки, херес. До кипіння доводити не потрібно.
5
Додайте яєчний жовток, сіль, перець. Слідом в суп відправте шматочки крабового м`яса, зніміть з плити.
6
Розлийте готовий класичний крабовий крем-суп по тарілках, прикрасьте часточками лимона, поперчіть червоним перцем.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Класичний крабовий крем-суп