Класичний крабовий крем-суп
Відео - Гороховий суп по-німецьки рецепт - Split Pea Soup Recipe
Супи з морепродуктів відрізняються високою поживною цінністю і вишуканим смаком. Переконайтеся в цьому, приготувавши крабовий крем-суп. Тільки врахуйте, тут потрібно саме справжнє м`ясо крабів, яке не має нічого спільного з відомим інгредієнтом для салатів. М`ясо крабів є дієтичним, делікатесним продуктом, воно багате мінералами і корисними речовинами. Густий суп з краба рекомендується подавати з часточками лимона.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 650 г м`яса краба;
- - 2 склянки молока;
- - 2 склянки вершків 30% -ної жирності;
- - 2 склянки рибного бульйону;
- - 6 яєць;
- - 1/4 склянки хересу;
- - 100 г зеленої цибулі;
- - 50 г зелені селери;
- - 3 ст. ложки вершкового масла;
- - 2 ст. ложки пшеничного борошна;
- - 1 лимон;
- - сіль, перець чорний, перець червоний.
Інструкція
1
Покладіть яйця в дволітрову каструльку, залийте водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Зніміть посуд з плити, прикрийте кришкою, залиште стояти протягом 12 хвилин.
2
Потім дістаньте яйця, охолодіть, відокремте жовтки, розімніть їх через сито, відкладіть в сторону.
3
Подрібніть зелень селери і зелену цибулю. Розтопити вершкове масло, додайте зелень, готуйте 4 хвилини, помішуючи, зелень повинна стати м`якше. Додайте борошно, продовжуйте помішувати ще кілька хвилин.
4
Збийте вершки в густу піну. По черзі влийте в каструлю до зелені бульйон, молоко, вершки, херес. До кипіння доводити не потрібно.
5
Додайте яєчний жовток, сіль, перець. Слідом в суп відправте шматочки крабового м`яса, зніміть з плити.
6
Розлийте готовий класичний крабовий крем-суп по тарілках, прикрасьте часточками лимона, поперчіть червоним перцем.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати крем з молока
- Як зробити крем зі збитих вершків
- Лимонний суп з індички
- Як приготувати овочевий суп-пюре
- Як приготувати соус до овочів
- Вершковий суп з морепродуктів
- Як приготувати суп з кролика
- Як приготувати крем-суп з печінки
- Як готувати суп з брокколі
- Як варити цибульний суп
- Як приготувати крем-суп з курячої печінки
- Як готувати м`ясо краба
- Як приготувати салат з краба
- Як приготувати рис з лимоном і м`ятою
- Як приготувати котлети з крабового м`яса
- Як приготувати філе щуки
- Як приготувати соус з вершків
- Як приготувати камчатського краба
- Як приготувати соус для фрикадельок
- Як варити полтавку
- Соус «муслін» до риби