Як готувати страви з качки

Відео - шулюм з дикої качки. Як готувати шулюм з качки, Куропатки і Перепелиці. Рецепт приготування качки.

Для приготування страви необхідно вибирати добре відгодовану качку, але не жирну. Жирна качка гірше засвоюється, а з погано відгодованої вийде занадто сухе і грубе блюдо. Кращим варіантом буде приготувати печеню з качки в горщиках.
Вам знадобиться
  • 1 тушка невеликої качки (вагою 600-700 г);
  • 200-300 г гречки або пшона;
  • 1 цибулина середнього розміру;
  • 1 середня морквина;
  • 200 г сметани;
  • сіль
  • перець - за смаком.

Відео - Найсмачніша качка тушкована в соєвому соусі / Страви з качки /

Інструкція
1
Підготуйте качку. Відріжте кінчики крил, вимийте її, видаліть жир. Розріжте тушку на невеликі шматочки. Підготуйте горщики для запікання.



2
Покладіть в горщики м`ясо качки, додайте трохи води. Поставте їх у духовку і накрийте кришками. М`ясо качки потрібно гасити до напівготовності.
3
Почистіть моркву і цибулю. Лук наріжте півкільцями, а моркву - соломкою. Дістаньте горщики з м`ясом качки з духовки і обов`язково злийте жир.
4
Покладіть в горщики нарізані цибулю і моркву, помиту крупу, додайте сіль, спеції, долийте води і знову поставте їх в духовку. Коли крупа в горщиках буде майже готова, покладіть сметану і потримайте блюдо в духовці до повної готовності.
5
Подайте на гарнір до печені з качки що-небудь з кислим смаком, наприклад квашену капусту, кислі яблука, мариновані овочі. Ці страви пом`якшать специфічний присмак качиного жиру.
6
Злийте топлений качиний жир в скляну банку і закрийте її поліетиленовою кришкою. Зберігайте жир в холодильнику. Це корисний продукт: він регулює обмін речовин і в невеликих кількостях робить позитивний вплив на серцево-судинну систему організму.
7
Тушкуйте на качиному жирі капусту, додайте його в смажену картоплю. Дуже смачними виходять яблука, підсмажені на качиному жирі. У деяких провінціях Франції цей жир використовують для приготування деяких страв замість оливкової олії.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати страви з качки