Як готувати заморожене м`ясо

Перед тим як готувати заморожене м`ясо, його необхідно витримати при кімнатній температурі аж до остаточного розморожування. Незважаючи на те, що в багатьох сім`ях є мікрохвильові печі, що спрощують процес розморожування, найкраще діставати м`ясо з морозилки заздалегідь. Часто в мікрохвильовці верхня частина м`якоті обварюється і втрачає зовнішній вигляд. Якщо ж розморожувати м`ясо у воді, то воно вийде більш сухим, так як всі його соки підуть у воду.

Після того як м`ясо розморозиться, залишається вирішити, що саме ви будете готувати. Вибір рецепта залежить від якості м`яса. З м`якоті найкраще виходять отбівние- якщо ж якість м`яса не дуже ідеально, то найпростіше приготувати котлети. Природно, що попередньо необхідно позбавити м`ясо від кісток, якщо такі є, і ретельно його промити.

Подрібніть отриману м`якоть на шматки, які помістяться в м`ясорубку. Одночасно з цим очистіть і поріжте кілька цибулин. Прокрутивши м`якоть і цибуля через м`ясорубку, додайте до фаршу сіль, спеції, яйце або ж шматок білого хліба, вимоченого в молоці. Змішайте однорідний фарш і виліпити з нього котлети бажаного розміру.

Обваляйте котлети в панірувальних сухарях і обсмажте з кожного боку на розжареній олії протягом п`яти хвилин. До готовності вироби із замороженого м`яса можна довести в духовці або ж за допомогою гасіння в сотейнику або каструлі. Аналогічним способом можна посмажити цілі шматки м`яса, також обваляти їх в сухарях або борошні.