Зрази з огірками
Відео - М`ясні зрази з начинкою. Котлети з яєчно-цибулевої начинкою
Солоні огірки представляють собою не тільки самостійну закуску, вони також прекрасно поєднуються і з іншими продуктами, надаючи їм своєрідний і оригінальний смак. М`ясо яловичини не є винятком. В описаному рецепті використовується огірок, порізаний досить великими смужками, що робить його основний начинкою в складі ніжного м`якого тушкованого м`яса.
Вам знадобиться
- - яловичина для відбивних 1 кг;
- - яловичина для бульйону 280 г;
- - цибуля ріпчаста 3 шт;
- - сало 60 г;
- - солоний огірок 80 г;
- - борошно 10 г;
- - сіль;
- - спеції.
Інструкція
1
Поперек волокон порізати шматок яловичини на шматки середньої товщини. Добре відбити і посипати спеціями.
2
Порубати тонкими брусочками сало, два ріпчасті цибулі порізати у вигляді кілець, солоні огірки розрізати уздовж на довгі смужки.
3
На середину кожної відбивної помістити брусок сала, на нього кільце лука, останнім покласти огірок і згорнути м`ясо в рулет.
4
Зварити м`ясний бульйон з 250 грам яловичини або пісної свинини.
5
Що залишився лук нарізати кубиками. Помістити в глибоку сковороду і злегка обсмажити, використовуючи вершкове масло. Потім викласти на цибулю зрази, залити рідиною з м`ясного бульйону. Сковороду накрити кришкою і тушкувати страву до повної готовності яловичих відбивних.
6
зрази вийняти з сковороди, а рідину використовувати для соусу.
7
На сухій сковороді обсмажити до жовтого відтінку борошно і додати її в бульйон.
8
Всипати сіль і суміш перців. Близько п`яти хвилин проварити соус. Коли соус буде готовий, його необхідно процідити і довести до кипіння ще раз.
9
Перед вживанням зрази полити приготованим соусом.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Яловичина відварна з грибами
- Голубці з грибною начинкою
- Як приготувати картопляні зрази
- Яловичина, запечена в рукаві з грибним соусом
- Як приготувати яловичину з фенхелем і картоплею
- Куряча грудка з болгарським перцем і грибним соусом
- Котлети з грибною начинкою
- М`ясний рулет по-білоруськи
- Курча в сметанному соусі
- Як приготувати соус для яловичини
- Як готувати зрази
- Як приготувати тушковану яловичину
- Як зробити, щоб яловичина була м`якою
- Як приготувати тушковану яловичину по-китайськи
- Рулет з телятини
- Свинина з айвою і чорносливом
- Гострі зрази
- Свинина з тушкованою капустою
- Азу по-татарськи з болгарським перцем
- Зрази рубані
- Котлети з яєчної начинкою