Жарка шашлику в каміні
Смажити шашлик в каміні, безумовно, можна. Однак, слід зазначити деякі нюанси цієї кулінарної авантюри.По-перше, через жирних бризок поверхню каміна сильно забрудниться. Очистити камін від жирних забруднень буде зовсім непростою справою. До того ж на поверхні каміна збереться кіптява, яку, врешті-решт, потрібно буде отскоблить.
Відео - Вставка для смаження шашлику в каміні.
По-друге, не варто забувати, що бризки жиру можуть потрапити і на прилеглі до каміна поверхні. Їх теж потрібно буде відмити.
По-третє, витяжка каміна не призначена для відводу жирних парів, які є дуже важкими. Через це пари осядуть в приміщенні, залишивши після себе запах і жирні плями.
Відео - Як правильно готувати шашлики в каміні?
По-четверте, якщо камін не призначається для приготування їжі, то при смаженні шашлику і перевертанні шампурів можуть виникнути труднощі.
По-п`яте, при самому процесі приготування шашлику потрібно розмахувати віялом і заливати вогонь при його появі. В каміні зробити так просто не вийде.
Відео - влоги. Готую м`ясо в каміні
Як приготувати шашлик?
Найпоширеніший і зручний спосіб приготування шашлику - це традиційна приготування на вугіллі за допомогою мангала. Для цього готують поліна або деревне вугілля. Якщо вдома є камін, то приготувати шашлик можна і з його допомогою.Незалежно від способу приготування шашлику незмінною залишається така особливість - шашлик повинен готуватися на розпечених кутах, але без полум`я. Після того як дрова прогорять, і залишиться розпечене вугілля, над ним розкладаються шампури з м`ясом.
Відео - Чи можна смажити шашлик на морозі
Згідно з рецептом м`ясо проходить попередню обробку. Іноді разом з м`ясом на шампури нанизують ще й різні овочі. Часто такими овочами стають баклажани, помідори, картопля і цибуля.
З історії
У стародавні часи шашлик не був якимось окремим блюдом. Це було просто обсмажене на вогні м`ясо, яке їли люди, які створили вогонь. Шашликом обсмажене м`ясо стали називати тільки після того, як з`явилася ідея - нанизувати шматки м`яса на «дуля» - піку, багнет, і тільки потім обсмажувати.Відео - Електрошашличниця. Шашлик в томатному маринаді.
Вважається, що шашлик винайшли кулінари тюркських народів, так як стародавні азіатські кочівники свого часу здогадалися готувати таким способом шашлик з баранини. Зрештою, для багатьох народів такий рецепт приготування шашлику став улюбленим шиком. Далі, протягом кількох століть, різні народи вносили свої нюанси і кулінарні рекомендації в процес приготування шашлику.
Через деякий час люди додумалися до попередньої підготовки м`яса перед обсмажуванням. Цю підготовку називають маринуванням. З`явилося безліч різновидів спецій для шашлику. Крім того, в блюдо стали додавати і інші продукти.
Відео - Шашлик в Тандирі
На сьогоднішній день існує багато рецептів з приготування шашлику.
