Як використовувати коріння селери
Зміст
Відео - "Салат з кореня селери"
Коріння селери, або кореневої селера - різновид цієї рослини, що вирощується заради круглого соковитого кореня, а не пишних і ароматних стебел. Кореневої селера відомий і любимо кухарями ще з часів Римської імперії. Оманливе потворний, шишкуватий овоч приховує під брудною і зморшкуватою шкіркою ніжну солодку кремово-білу м`якоть.
Вам знадобиться
- Яблучний суп з селерою
- - 1/4 чашки вершкового масла;
- - 4 чашки очищеного і нарізаного на кубики кореневого селери;
- - 3 чашки очищених і нарізаних на кубики яблук сорту Granny Smith;
- - 1 + 1/2 чашки нарізаного на кубики ріпчастої цибулі;
- - 4 чашки курячого бульйону;
- - 1/2 чашки нарізаної зеленої лука-- 1/2 склянки рослинного масла;
- - 100 г бекону.
- Пюре з коріння селери
- - 1 кг очищеного і нарізаного на кубики кореневого селери;
- - 5 склянок жирного молока;
- - 2 столові ложки вершкового масла;
- - 1 чайна ложка свіжого лимонного соку;
- - сіль, мелений білий перець.
Інструкція
1
Вибирайте тверді коріння селери, які здадуться вам занадто важкими для свого розміру. Якщо на верхівці кореня збереглася якась зелень, зверніть увагу, щоб вона була свіжа і яскрава, ні в якому разі не пожухла і пожовкла. коріння селери не так просто чистити, тому вибирайте самі гладкі екземпляри.
2
Щоб ви не збиралися приготувати з кореневого селери, насамперед вам все одно доведеться очистити коренеплід. Ображати стебла і коріння, візьміть овочевий ніж і зріжте шкірку однією «стрічкою», потім ретельно вискобліте все виїмки, виріжте сумнівні ділянки.
3
Наріжте селера брусочками або скибочками, в залежності від того, яке блюдо ви збираєтеся готувати. Замочіть коренеплід в підкисленою лимонним соком воді, щоб його м`якоть залишалася вершково-білої, а не покрилася некрасивими темними плямами.
Відео - "Як очистити селера"
4
сирий корінь селери має яскраво виражений аромат і смак, який домінує у різних салатах, тому вибирайте йому «в пару» овочі та фрукти з настільки ж сильно вираженим смаком, такі як морква, яблука і буряк.
5
варіть корінь селери на курячому або овочевому бульйоні, щоб зробити з нього прекрасний суп-пюре. попередньо скибочки селери можна обсмажити на вершковому маслі, як у рецепті яблучного супу з селерою.
6
Яблучний суп з сельдереемНа середньому вогні розтопіть вершкове масло у великій каструлі з важким дном, обсмажте яблука, селера і цибулю. Смажте хвилин 15, поки яблучні дольки не стануть прозорими. Влийте бульйон, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і кип`ятіть ще 25 хвилин. У блендері пюріруйте суп, вилийте назад в каструлю і приправити сіллю і перцем.Із зеленої цибулі і рослинного масла в блендері зробіть пюре. Бекон запечіть на пекарської папері в духовці, так щоб вийшли довгі хрусткі смужки. Подавайте суп-пюре з цибульним маслом і хрустким беконом.
7
Відварюйте кореневої селера разом з картоплею або іншими овочами, щоб отримати смачне пюре. Беріть не більше 1/5 селери від загального обсягу овочів. До страв з сильним смаком і ароматом, наприклад, до пряної свинині, можна подати пюре з одного селери.
8
Пюре з коріння селериПокладіть нарізану селеру в молоко, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до м`якості. Це займе близько 20 хвилин. Вимкніть вогонь. Дістаньте шумівкою шматочки селери і за допомогою толокушкой пюріруйте їх, потроху підливаючи гаряче молоко. Змішайте масло з лимонним соком. Додайте до пюре. Заправте сіллю і перцем.
Відео - "Пюре з кореня селери | Веганські рецепт"
9
Гасіть селера з м`ясом або птахом. обсмажуйте шматочки селери на сковороді і додайте як гарнір до других страв. Запікайте нарізаний скибочками селера так само, як ви б запікали картоплю.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Борщ з цвітної капусти
- Як готується стерлядь, фарширована овочами і шампіньйонами
- Млинці з селери з яблучним соусом
- Як приготувати суп-пюре з селери
- Як приготувати салат з фенхелю і селери
- Як приготувати корисний суп з кропиви
- Як приготувати салат з селери
- Як приготувати селера в вершковому соусі
- Гострий квасолевий суп-пюре з авокадо
- Як зробити салат із селери
- Домашній суп з коренем селери
- Як гасити селера
- Як приготувати сік із селери
- Як приготувати томатне смузі з селерою
- Як готувати стебло селери
- Смажена камбала з гарніром з селери
- У чому користь селери і в якому вигляді його краще вживати
- Як приготувати грибний суп-пюре
- Рибна запіканка на заквасці
- Що приготувати з кореня селери
- Зелена косметика з селери