Як готувати стебло селери

Найвідоміші страви з стебла селери - це всілякі салати, які відмінно прочищають кишечник і наповнюють організм живильними речовинами і вітамінами. Візьміть 300 г капусти і наріжте якомога дрібніше, трохи підсолити і розімніть для того, щоб з капусти почав виділятися сік. Цибулину почистіть, і наріжте півкільцями. Два стебла селери і два огірка помийте і наріжте в довільному порядку. Всі приготовані інгредієнти складіть у салатник, збризніть лимонним соком і заправте оливковою олією. Все ретельно перемішайте, дієтичний і легкий салат готовий.

З стебла селери можна приготувати ароматний овочевий суп-пюре, просто пальчики оближеш. Поріжте всі овочі невеликими шматочками і відваріть в двох літрах підсоленої води з додаванням однієї столової ложки вершкового масла. Візьміть два жовтки від яєць і змішайте їх з частиною бульйону. Овочі дістаньте з каструлі і зробіть пюре (товкачем або блендером), складіть назад в каструлю. Дайте закипіти і влийте тонкою цівкою жовтки з бульйоном, при цьому не забувайте постійно помішувати суп ложкою. Можна вимикати вогонь, розлийте суп по тарілках, заправте сметаною і посипте дрібно нарізаною зеленню.

Помідори і стебла селери ретельно помийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте невеликими кубиками (помідори бажано очистити від шкірки). Дві цибулини очистіть і дрібно наріжте. Розтопіть в глибокій сковороді або каструльці 3 столових ложки маргарину і тушкуйте в ній цибулю. Додайте нарізані помідори і стебла селери, сіль, цукор і перець за смаком. Накрийте кришкою і залиште гаситися на повільному вогні протягом 20 хвилин. Готову страву розкладіть по тарілках, посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки і подайте до столу. Смачного.