Як зробити мармелад з апельсинів

Желатин заливаємо 100 мл холодної води, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин для набухання.

З апельсинів зчищають 1 столову ложку цедри, а потім вичавлюємо сік будь-яким зручним способом. Виходить приблизно 150 мл соку. Виливаємо його в каструлю. Подрібнюємо цедру і кидаємо туди ж.

Ставимо каструлю на вогонь і доводимо сік до кипіння, після чого варимо близько 5 хвилин. Потім проціджуємо.

Желатиновий розчин ставимо на водяну баню і нагріваємо, помішуючи, до розплавлення.

Проціджений апельсиновий сік виливаємо в каструлю з товстим дном. Розчиняємо в ньому пів чайної ложки ванільного цукру. Потім в центр каструлі насипаємо гіркою 200 г цукрового піску. Греєм на середньому вогні, не перемішуючи, до повного розчинення цукру. Після чого додаємо розчинився желатин, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню. Після додавання желатину кип`ятити розчин не потрібно.

Виливаємо отриманий сироп в форму. Можна використовувати велику форму, а після застигання нарізати мармелад кубиками. Можна використовувати і маленькі формочки різної форми, тоді після застигання мармелад залишиться тільки витягти з них. Остужаем при кімнатній температурі, а потім ставимо в холодильник на півтори-дві години.

Готовий мармелад обвалюють в цукрі, цукровій пудрі або кунжуті.