Ягоди в виноградному желе

Для приготування цієї страви нам знадобиться 100-відсотковий виноградний сік, він може бути будь-яким: з червоного, білого або чорного винограду. Виливаємо сік в маленьку каструльку і ставимо на невеликий вогонь, до кипіння сік доводити не потрібно.

Апельсин ретельно вимити за допомогою щітки і харчової соди. Зрізати з нього шкірку, розрізати її на шматочки. Апельсинову шкірку додаємо в злегка підігрітий виноградний сік і продовжуємо прогрівати на невеликому вогні ще протягом п`яти хвилин. Після закінчення цього часу каструлька знімається з вогню.

З очищеного апельсина вичавлюємо сік за допомогою соковижималки або будь-яким іншим способом. Отриманим апельсиновим соком заливаємо желатин і залишаємо для набухання. Потім набряклий желатин розпускаємо до повного розчинення в гарячому виноградному соку (попередньо з нього потрібно витягти апельсинові скоринки). Даємо соку охолонути при кімнатній температурі.

Поки сік остигає, готуємо ягоди. Їх потрібно перебрати, залишаючи тільки хороші, красиві, незіпсовані плоди. Потім ягоди промиваються і обсушують паперовим рушником. Якщо вирішили приготувати ласощі з вишні, то потрібно акуратно видалити з ягід кісточки. Ягоди викладаються в заздалегідь підготовлені для цього форми і заливаються повністю остиглим виноградним соком. Сік повинен бути добре охолодженим, інакше ягоди дадуть свій сік і желе не застигне як годиться. Форми накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 6-8 годин, в ідеалі на ніч.

Щоб легко вийняти застигле желе з форми, опускаємо її на кілька секунд в миску з гарячою водою, а потім, вийнявши її звідти, швидко перевертаємо на блюдо. Все, ласощі можна подавати до столу.