Як приготувати в домашніх умовах мармелад

Для приготування яблучно-сливового мармеладу потрібно ретельно промити під водою яблука та сливи. Фрукти очистіть від шкірки і кісточок, наріжте дрібними шматочками і викладіть на деко, попередньо змащений вершковим маслом. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Фрукти повинні повністю розм`якнути, пропектися і легко піддаватися подальшій обробці.

Дістаньте яблука і сливи і протріть їх через дрібне сито, краще цю процедуру повторити два рази, щоб маса по консистенції була схожа на крем. У яблуках міститься досить велика кількість пектину - природного желирующего речовини, але якщо вони не дуже свіжі, можна додати в масу желатин.

У маленьку каструлю викладіть отриману суміш і додайте цукровий пісок. Варіть на повільному вогні до повної готовності. Ступінь загустіння маси проявляється так: столовою ложкою стосуються дна посуду і якщо після розмішування дно видно більше двох секунд, значить мармелад майже готовий. Дуже важливо стежити, щоб мармелад не пригоріла, тому під час готування його треба часто помішувати.

Каструлю зніміть з вогню і охолодіть при кімнатній температурі. Розлийте отриманий продукт в маленькі силіконові формочки або залишилися формочки з-під шоколадних цукерок в коробці, можна також використовувати формочки для льоду. Розрівняйте масу лопаткою і залиште на відкритому повітрі на два або три дні, за цей час мармелад можна перевертати. З метою поліпшення смакових якостей мармеладу можна додавати в цей рецепт волоські горіхи і корицю за бажанням.

Підсохлий мармелад можна відразу вживати в їжу, крім того, його можна закочувати в скляні стерилізовані банки для тривалого зберігання. В даному випадку банки треба зберігати в сухому прохолодному місці не більше 6 місяців з дня приготування мармеладу.