Як приготувати курячі грудки, щоб вони були соковитими

Відео - ВКУСНАЯ і соковиті курячі грудки в мультиварці, Куряче філе # РЕЦЕПТ Курячі грудки

Багато людей скаржаться на те, що їм ніяк не вдається приготувати м`які і соковиті курячі грудки. М`ясо виходить сухим і жорстким. Так одне з основних достоїнств саме цієї частини курки - відсутність жиру - перетворюється в істотний недолік. Адже саме через це ніжні і дієтичні курячі грудки так просто «пересушити». Але не впадайте у відчай, способів зберегти курячу грудку м`якою і соковитою стільки, що кожен знайде рецепт, який підходить саме йому.
Вам знадобиться
  • Курячі грудки з травами у фользі
  • Курячі грудки
  • Оливкова олія
  • Трави і спеції за вашим вибором
  • Харчова фольга
  • Курячі грудки в цитрусово-горіховою паніровці
  • 4 середні курячі грудки
  • 1 літр гарячої води
  • 2 столові ложки морської солі
  • 2 чашки солоного мигдалю
  • 1 чашка хлібних крихт
  • 1 велике куряче яйце
  • склянки лимонної або апельсинової цедри
  • 1 столова ложка борошна



  • 2 столові ложки кунжутного або будь-якого іншого рослинного масла
  • перець
  • Курячі грудки в лимонному маринаді
  • 4 курячих грудки
  • розрізаних навпіл
  • гострий червоний перчик-чилі
  • 3 дрібно-нарубаних зубчики часнику
  • 2-3 ст л дрібно нарізаної зелені - розмарин
  • чебрець
  • орегано
  • за вашим вибором
  • чашки лимонного соку
  • чашки оливкової олії

Відео - Як приготувати Дуже соковиту Курячі грудки




Інструкція
1
Кулінарних прийомів, що дозволяють зберегти соковитість курячих грудок, безліч. Ось тільки деякі з них: «запечатування» з подальшим запіканням, попереднє маринування, паніровка, приготування грудок у фользі. Давайте зупинимося на найпростіших і популярних.
2
Курячі грудки з травами у фользі
Розігрійте духовку до 220 градусів за Цельсієм.
Змішайте в мисці оливкова олія, сіль, перець і сухі або свіжі дрібно нарізані трави. Так само можна додати ложку цільнозерновий гірчиці для додання курці більш пікантного смаку.
Повапните куряче філе сумішшю масла і приправ. Загорніть грудку в фольгу. Зверніть особливу увагу на те, щоб «пакет» з фольги був щільним і без дір.
Запікайте курку протягом 30-40 хвилин, в залежності від ваги філе. У вас вийде ароматне, соковите і дієтичне блюдо.
3
Курячі грудки в цитрусово-горіховою паніровці
У цьому рецепті використовується ще один цікавий кулінарний прийом - попереднє засолювання курячого м`яса.
Розчиніть морську сіль в теплій, ні в якому разі не в гарячій воді. Покладіть грудки в соляну ванну мінімум на півгодини, максимум на 45 хвилин. Таким чином вони рівномірно просоляться і будуть соковитіше.
Очистіть мигдаль і дрібно наріжте його, змішайте в широкій мисці або тарілці з високими краями з хлібними крихтами.
Збийте яйце виделкою, додайте до нього цедру і перець. Не додавайте солі, так як мигдаль вже солоний!
У товстостінній сковороді розігрійте масло. Зменшіть вогонь до середнього.
Обсушити грудки, відбийте і присипте борошном. Занурте по черзі грудки в яєчну суміш, а потім в горіхово-сухарну паніровці.
Обсмажте курку в розігрітій олії по 5-7 хвилин з кожного боку. Не кладіть на блюдо кришкою, інакше панірування розмокне від скупчився пара і почне відвалюватися.
4
Курячі грудки в лимонному маринаді
Курячі грудки злегка відбити і замаринувати. Для маринаду змішати в мисці лимонний сік, масло, часник, перець, зелень. Якщо ви отримуєте сік зі свіжого лимона, то перед тим як вичавити його, відправте цитрус на півхвилини в мікрохвильову піч. Так з нього витече більше соку.
Грудки в маринаді накрити кришкою або плівкою і відправити на півгодини-годину в холодильник.
Мариновані грудки можна просто швидко обсмажити на сухій сковороді з антипригарним покриттям по 2-3 хвилини з кожного боку або запекти на грилі.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати курячі грудки, щоб вони були соковитими