Як приготувати курячі грудки, щоб вони були соковитими
Відео - ВКУСНАЯ і соковиті курячі грудки в мультиварці, Куряче філе # РЕЦЕПТ Курячі грудки
Зміст
Багато людей скаржаться на те, що їм ніяк не вдається приготувати м`які і соковиті курячі грудки. М`ясо виходить сухим і жорстким. Так одне з основних достоїнств саме цієї частини курки - відсутність жиру - перетворюється в істотний недолік. Адже саме через це ніжні і дієтичні курячі грудки так просто «пересушити». Але не впадайте у відчай, способів зберегти курячу грудку м`якою і соковитою стільки, що кожен знайде рецепт, який підходить саме йому.
Вам знадобиться
- Курячі грудки з травами у фользі
- Курячі грудки
- Оливкова олія
- Трави і спеції за вашим вибором
- Харчова фольга
- Курячі грудки в цитрусово-горіховою паніровці
- 4 середні курячі грудки
- 1 літр гарячої води
- 2 столові ложки морської солі
- 2 чашки солоного мигдалю
- 1 чашка хлібних крихт
- 1 велике куряче яйце
- склянки лимонної або апельсинової цедри
- 1 столова ложка борошна
- 2 столові ложки кунжутного або будь-якого іншого рослинного масла
- перець
- Курячі грудки в лимонному маринаді
- 4 курячих грудки
- розрізаних навпіл
- гострий червоний перчик-чилі
- 3 дрібно-нарубаних зубчики часнику
- 2-3 ст л дрібно нарізаної зелені - розмарин
- чебрець
- орегано
- за вашим вибором
- чашки лимонного соку
- чашки оливкової олії
Відео - Як приготувати Дуже соковиту Курячі грудки
Інструкція
1
Кулінарних прийомів, що дозволяють зберегти соковитість курячих грудок, безліч. Ось тільки деякі з них: «запечатування» з подальшим запіканням, попереднє маринування, паніровка, приготування грудок у фользі. Давайте зупинимося на найпростіших і популярних.
2
Курячі грудки з травами у фользі
Розігрійте духовку до 220 градусів за Цельсієм.
Змішайте в мисці оливкова олія, сіль, перець і сухі або свіжі дрібно нарізані трави. Так само можна додати ложку цільнозерновий гірчиці для додання курці більш пікантного смаку.
Повапните куряче філе сумішшю масла і приправ. Загорніть грудку в фольгу. Зверніть особливу увагу на те, щоб «пакет» з фольги був щільним і без дір.
Запікайте курку протягом 30-40 хвилин, в залежності від ваги філе. У вас вийде ароматне, соковите і дієтичне блюдо.
Розігрійте духовку до 220 градусів за Цельсієм.
Змішайте в мисці оливкова олія, сіль, перець і сухі або свіжі дрібно нарізані трави. Так само можна додати ложку цільнозерновий гірчиці для додання курці більш пікантного смаку.
Повапните куряче філе сумішшю масла і приправ. Загорніть грудку в фольгу. Зверніть особливу увагу на те, щоб «пакет» з фольги був щільним і без дір.
Запікайте курку протягом 30-40 хвилин, в залежності від ваги філе. У вас вийде ароматне, соковите і дієтичне блюдо.
3
Курячі грудки в цитрусово-горіховою паніровці
У цьому рецепті використовується ще один цікавий кулінарний прийом - попереднє засолювання курячого м`яса.
Розчиніть морську сіль в теплій, ні в якому разі не в гарячій воді. Покладіть грудки в соляну ванну мінімум на півгодини, максимум на 45 хвилин. Таким чином вони рівномірно просоляться і будуть соковитіше.
Очистіть мигдаль і дрібно наріжте його, змішайте в широкій мисці або тарілці з високими краями з хлібними крихтами.
Збийте яйце виделкою, додайте до нього цедру і перець. Не додавайте солі, так як мигдаль вже солоний!
У товстостінній сковороді розігрійте масло. Зменшіть вогонь до середнього.
Обсушити грудки, відбийте і присипте борошном. Занурте по черзі грудки в яєчну суміш, а потім в горіхово-сухарну паніровці.
Обсмажте курку в розігрітій олії по 5-7 хвилин з кожного боку. Не кладіть на блюдо кришкою, інакше панірування розмокне від скупчився пара і почне відвалюватися.
У цьому рецепті використовується ще один цікавий кулінарний прийом - попереднє засолювання курячого м`яса.
Розчиніть морську сіль в теплій, ні в якому разі не в гарячій воді. Покладіть грудки в соляну ванну мінімум на півгодини, максимум на 45 хвилин. Таким чином вони рівномірно просоляться і будуть соковитіше.
Очистіть мигдаль і дрібно наріжте його, змішайте в широкій мисці або тарілці з високими краями з хлібними крихтами.
Збийте яйце виделкою, додайте до нього цедру і перець. Не додавайте солі, так як мигдаль вже солоний!
У товстостінній сковороді розігрійте масло. Зменшіть вогонь до середнього.
Обсушити грудки, відбийте і присипте борошном. Занурте по черзі грудки в яєчну суміш, а потім в горіхово-сухарну паніровці.
Обсмажте курку в розігрітій олії по 5-7 хвилин з кожного боку. Не кладіть на блюдо кришкою, інакше панірування розмокне від скупчився пара і почне відвалюватися.
4
Курячі грудки в лимонному маринаді
Курячі грудки злегка відбити і замаринувати. Для маринаду змішати в мисці лимонний сік, масло, часник, перець, зелень. Якщо ви отримуєте сік зі свіжого лимона, то перед тим як вичавити його, відправте цитрус на півхвилини в мікрохвильову піч. Так з нього витече більше соку.
Грудки в маринаді накрити кришкою або плівкою і відправити на півгодини-годину в холодильник.
Мариновані грудки можна просто швидко обсмажити на сухій сковороді з антипригарним покриттям по 2-3 хвилини з кожного боку або запекти на грилі.
Курячі грудки злегка відбити і замаринувати. Для маринаду змішати в мисці лимонний сік, масло, часник, перець, зелень. Якщо ви отримуєте сік зі свіжого лимона, то перед тим як вичавити його, відправте цитрус на півхвилини в мікрохвильову піч. Так з нього витече більше соку.
Грудки в маринаді накрити кришкою або плівкою і відправити на півгодини-годину в холодильник.
Мариновані грудки можна просто швидко обсмажити на сухій сковороді з антипригарним покриттям по 2-3 хвилини з кожного боку або запекти на грилі.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати курячу грудку з прованськими травами
- Як запекти курячу грудку з беконом, грибами і сиром
- Салат з курки і манго
- Як смачно приготувати курячі відбивні
- Як приготувати філе курячої грудки
- Як запекти мариновані курячі грудки під сиром
- Як посмажити курячу грудку
- Як приготувати смачно курячі грудки
- Як приготувати філе грудки
- Як згасити курячі грудки
- Як приготувати фаршировані курячі грудки
- Як приготувати курячі грудки на сковороді
- Як приготувати курячі грудки в цитрусової глазурі
- Як приготувати хрусткі курячі грудки
- Пастрома з курки
- Курячі грудки по-африканськи
- Курячі грудки по-італійськи
- Рулет з курячої грудки з плавленим сиром і опеньками
- Медово-лимонні курячі грудки
- Курячі нагетси на грилі
- Смажена куряча грудка